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GASTRONÓMICOS

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Renzo Procaccio, fotógrafo gastronómico: «Armar experiencias en torno al producto es esencial para mí»

Escrito el 17 enero, 2022

Soy Renzo Procaccio, fotógrafo gastronómico, nacido en Maracaibo – Venezuela, quien reside desde el 2018 en Santiago de Chile. En 2015 encontré mi  nicho en la fotografía gastronómica, la que me permitió viajar y conocer diferentes culturas a través de sus sabores, pues cada plato tiene su historia y una tradición que va desde lo más básico hasta lo más sofisticado. ¿Cómo llegaste al mundo de la fotografía? Todo comenzó como un hobby en 2011 al mismo tiempo que iniciaba…

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Cecilia López Maltrain, Beer Sommelier: «Los mejores maridajes son aquellos que haces tú misma/o en casa»

Escrito el 10 enero, 2022

Soy Cecilia López Maltrain. En marzo de 2022 cumpliré 7 años dedicada exclusivamente a la cervecería artesanal. Comencé como muchas personas, bebiendo con interés y luego me fui maravillando de los aromas, sabores y del proceso de elaboración. Siempre he sido bastante curiosa. Cuando algo me gusta, me meto ¡con todo! así que comencé a visitar plantas cerveceras, buscar libros, escuchar podcast, ir a cursos y seminarios. Y me di cuenta que en Valdivia faltaba un lugar donde conectar a…

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Tomás de la Paz, Chef: «El esfuerzo se premia, la humildad y dedicación lo es todo»

Escrito el 3 enero, 2022

Soy Tomás Felipe De la Paz Valenzuela, Chef con 18 años de experiencia. Un viñamarino muy ligado a la costa y sus productos, ya que en ella encontré la inspiración para dedicarme a esta gran vocación. Estudiante del instituto Culinary de Viña del Mar, posterior a 3 años de estudios de diseño arquitectónicos en la UVM (Universidad de Viña Del Mar) siempre muy ligado al arte, decidí cambiar el cuchillo cartonero (tip top) y la mesa de luz, por un…

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Claudia Gacitúa, Sommelier: “Admiro el trabajo que están haciendo las asociaciones en el mundo del vino»

Escrito el 22 diciembre, 2021

Mi nombre es Claudia Gacitúa, y no puedo comenzar sin antes declararme una enamorada del vino y la gastronomía en todas sus expresiones. Soy Co-Fundadora y VP de la Asociación de Mujeres del Vino de Chile y Docente en la Escuela de Sommeliers de Chile. Además de mamá soy cocinera, sommelier, periodista y Magister en Ciencias de la Comunicación. Hace más de 20 años mi infinita curiosidad por descubrir, conocer y difundir la experiencia que existe más allá de cada…

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Manuela Iturrieta, Bartender: «No es necesario que un Cocktail tenga alcohol para poder sorprender»

Escrito el 13 diciembre, 2021

Soy Manuela Iturrieta, tengo 29 años, y estudié ingeniería comercial. Hoy me dedico a mi emprendimiento Barrazero.cl que es una botillería online de bebidas sin alcohol, además soy Bartender de Mocktails y me dedico a mi comunidad en @zonalibredealcohol. Me encanta hacer deporte, viajar y conectar con la naturaleza. Tuve un cambio de estilo de vida al dejar de beber alcohol y he descubierto un montón de beneficios que muestro a diario en mi Instagram. La mixología como carrera u…

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Juan Arce, Bartender: «Trato la coctelería con el mayor respeto»

Escrito el 5 diciembre, 2021

Soy Juan Arce Ulloa. Llevo 10 años desempeñándome como bartender y, actualmente, soy Socio y Director de la escuela Elite Bartender. Trabajo como Brand Ambassador de Flor de Caña en Chile y mantengo un proyecto itinerante llamado “Ocho Seis”. Eh dado distintas exposiciones sobre coctelería a nivel nacional y en el extranjero además de asesorar distintos bares de Santiago. Soy Fan y ex estudiante de música Jazz. La mixología como carrera u oficio: Totalmente profesional. Me dedico a ella desde…

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