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DESCUBRIENDO EL SABOR VEGANO DE COCINA SILVESTRE

Escrito el 20 febrero, 2024

La pastelería vegana ha experimentado un ascenso importante en los últimos años, desafiando las nociones convencionales sobre los ingredientes necesarios para crear repostería o postres deliciosos. Al descartar productos de origen animal como huevos, leche y mantequilla, los pasteleros veganos han abierto un mundo de posibilidades creativas, innovando con ingredientes alternativos para lograr sabores y texturas excepcionales. Uno de estos casos es la propuesta de Cocina Silvestre a quienes conocimos en Enraizados Cocina Vegana al degustar algunos de sus cuantos…

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MIEL, PROPÓLEO Y PRODUCTOS DE LA COLMENA: LOS MEJORES ALIADOS PARA UNA ALIMENTACIÓN SANA Y NATURAL

Escrito el 25 julio, 2023

En Centro Internacional Apimedicina, centro de estudios de apicultura y apiterapia, se dedican a elaborar productos de la colmena 100% orgánicos y medicinales. Durante milenios, las abejas han sido las protectoras del medio ambiente y la salud de los humanos, al polinizar la flora de toda la naturaleza y al elaborar excelentes y únicos productos que ayudan a la salud y bienestar del ser humano. Con su miel, polen y propóleos, entre sus más de diez productos que encontramos en…

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VISHNIAK Z: EL NUEVO ELIXIR ANCESTRAL, ARTESANAL Y PREMIUM EN BASE A GUINDAS

Escrito el 22 mayo, 2023

En el mercado de destilados chilenos, existen cada vez más variedades de emprendimientos creados con el objetivo de llegar a un público más puntual y selecto. Esto lo vemos, por ejemplo, en la elaboración de gin chileno, todo un furor en estos últimos tres años. Mas en esta ocasión, quienes disfrutan de un buen aperitivo, bajativo o una bien lograda mixología, pueden ya encontrar un excelente Licor de Guinda denominado Vishniak Z, siendo la palabra Vishniak, guinda en Polaco, coronado…

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Gingaro: La Ginger Beer natural con nutrientes beneficiosos para el organismo

Escrito el 15 mayo, 2023

Para quienes buscan productos naturales, energéticos, ricos y beneficiosos para nuestro organismo, encontramos en el mercado nacional diversidad en estos, pues cada vez las personas nos orientamos a vivir una vida más plácida, equilibrada y sana. Dentro de esta búsqueda, dimos con Gingaro, una marca de bebidas fermentadas naturalmente que combina ciencia y creatividad para sorprender con sabores chispeantes. Si bien, en este mundo de lo saludable encontramos ricos brebajes como la kombucha o el ginger ale, Gingaro es una…

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Mantequillas La Gato: Emprendimiento saludable y 100% vegano

Escrito el 22 enero, 2023

Desde hace sólo un par de años, en Chile destacan cientos de emprendimientos, sobre todo aquellos ligados a una alimentación y una vida saludable. Desde chocolates, kombuchas y fermentados, hasta productos como Mantequillas La Gato, una pequeña empresa productora de mantequillas de maní y otros frutos secos hechos de manera artesanal. ¿Su objetivo? Entregar un producto natural, rico y libre de aditivos a todos sus clientes, sean omnívoros, vegetarianos y/o veganos. «Todo comenzó como una idea rápida para generar un…

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MYCOBITES: LA DESTACADA FOODTECH CHILENA DE ALIMENTOS EN BASE A HONGOS

Escrito el 5 diciembre, 2022

En búsqueda de nuevos y buenos productos para alimentarnos, dimos con Mycobites, un súper emprendimiento que nació hace 7 años, gracias al entusiasmo y convicción de dos jóvenes chilenos, Rodolfo Ulloa y Juan Enrique Bernstein. Fue durante casi cuatro años que Rodolfo y Juan se dedicaron a producir, cultivar y comercializar productos alimenticios en base a hongos en restaurantes, hoteles y tiendas, siendo en aquellos años una materia prima poco conocida, los hongos shiitake. “La pregunta que surgió en paralelo…

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