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Comida mexicana vegetariana: Ideas e ingredientes clave

Escrito el 5 junio, 2023

En tiempos recientes se ha popularizado la comida vegetariana y el buscar sustitutos deliciosos a la carne, como son las hamburguesas de hongos portobello. Por otro lado, tenemos a la comida mexicana que es famosa a nivel mundial, pero pocos saben que pueden hacerse ricos platillos mexicanos que sean vegetarianos. Ya sea por cuestiones de ética personal, salud o medio ambiente, llevar una dieta vegetariana tiene grandes beneficios y también puede ser exquisitamente deliciosa. Las dietas vegetarianas suelen ser ricas…

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#YOCOMO Caigua: el fruto funcional de los andes

Escrito el 18 mayo, 2021

Hace un tiempo atrás almorcé con un gran amigo, en su casa de Alcohuaz, en mi amado Valle de Elqui. Como es tradición, realizamos este ritual casi todos los viernes, ocasión donde él se luce con diversas preparaciones, ocupando los ingredientes que tiene a mano. Para mi sorpresa, a la mesa llegó una bandeja con huevos. Una preparación similar a los pimentones rellenos con huevo y pimienta, mas era una hortaliza, la Caigua, una cucurbitácea (de la familia de los…

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#YOCOMO TOMATE CHERRY: DULZURA CEREZA EN NUESTROS HOGARES

Escrito el 18 abril, 2021

Aquí, nuevamente, estamos para contarles acerca de esta delicia de verdura…o fruta? Bueno, para comenzar, aclarar que el tomate es una fruta y también una hortaliza. Aclarado esto, prosigo. Hace unos años atrás, yo era muy mala consumiendo tomate, el simple tomate. Con los años, lo fui consumiendo día a día con cebolla cruda, sin macerar ni nada, y también lo consumía mucho con ajo muy bien picadito. Actualmente, y desde hace al menos unos dos o tres meses, disfruto…

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#YoComo Moras: una fruta muy rica en fibra

Escrito el 29 marzo, 2021

Qué frutita más rica es ¡la Mora! Desde pequeña la he amado. Sin embargo, Siempre comía frutas clásicas como la manzana y el plátano, en el cole, por ejemplo. Luego, en mis recuerdos de estudiante universitaria, vi en el patio de un compañero unas “tímidas” ramitas de mora y pensé, “me encantaría tener moras”. Ahora ya de adulta, y viviendo en una linda parcela en Isla de Maipo, ese sueño se cumplió, pero en ¡demasía! Sigue siendo una de las…

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#YOCOMO Polen: producto natural de las abejas

Escrito el 7 marzo, 2021

Como un energizante natural, que contiene todos los aminoácidos, el polen es un producto natural creado por las abejas, ¡las mayores polinizadoras del planeta! El polen es un alimento muy nutritivo y rico en proteínas, ideal para deportistas por ser un excelente energizante; curativo para quienes sufren de anemia, enriquecedor para aquellas personas que quieren fortalecer su fertilidad, también un gran suplemento alimenticio para los amigos-as vegetarianos y, además un gran alimento para mantener nuestra mente clara y lúcida. ¿Cómo…

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