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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Pablo Ramírez, Chef: «Quiero seguir por la simpleza, donde la comida tenga sentido y llegue a más personas»

Escrito el 30 junio, 2025
pablo ramirez chef

Soy Pablo Ramírez, chef oriundo de Santiago. Estudié gastronomía en Ecole y, desde entonces, he recorrido distintas cocinas del mundo: Francia, Perú, Tailandia e Italia fueron parte de ese viaje transformador donde fui entendiendo mi oficio desde el origen. Cada país me aportó técnicas, sabores y una nueva forma de mirar los ingredientes. Esa búsqueda me llevó a crear La Huerta Meli, un proyecto que nace desde el deseo de reconectar con la tierra y cocinar con sentido. Hoy funciona…

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NOTICIAS

Desperdicio de alimentos es responsable del 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero

Escrito el 19 junio, 2025

En el Mes del Medioambiente, la organización recordó que, en el mundo, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), el 33% de los alimentos producidos se pierden o desperdician.  Entre sus impactos están la emisión de gases de efecto invernadero, la contaminación de los suelos, la ineficiencia energética o la pérdida de agua, afectando negativamente el planeta. Cada vez que un alimento es desechado, no solo se pierde comida. También se desperdicia el agua usada para…

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DESTACADA NOTICIAS

Alerta sobre el fraude en aceites de oliva: cómo reconocer un verdadero extra virgen y proteger tu salud

Escrito el 13 mayo, 2025
olivos

El aceite de oliva extra virgen es uno de los productos más valorados por su sabor, versatilidad y beneficios para la salud. Sin embargo, su creciente popularidad también ha dado pie a prácticas fraudulentas que engañan al consumidor y ponen en riesgo la seguridad alimentaria. A nivel mundial, y también en Chile, se han detectado casos en que se comercializan aceites de calidad inferior o mezclas con aceites de semillas (como girasol o soya), haciéndolos pasar por aceites de oliva…

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DESTACADA NOTICIAS

Chile Chile Challenge: La primera competencia nacional de ají en Chile llega para encender los sentidos

Escrito el 5 mayo, 2025
aji

Sabor, resistencia y valentía. El sábado 17 de mayo a las 16 horas se realizará por tercera vez la competencia llamada “Chile Chile Challenge”, donde participantes de todas las edades, competirán probando los ajíes más intensos y fuertes del país y del mundo, habrá premios en dinero y también en salsas de ajíes, entre ellos el “Carolina Reaper” y el “Pepper X” que son los ajíes más picantes del mundo, según el Record Guiness. Este evento se realizará en Mondo…

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Avellanas: ¿por qué y cómo consumir el fruto seco de moda?

Escrito el 5 mayo, 2025
avellanas

Las avellanas destacan por su alto contenido de grasas de buena calidad, que contribuyen a  mejorar la salud cardiovascular y el perfil lipídico de las personas. Además, son buena fuente de fibra, no tienen colesterol y son ricas en vitamina E, que es un poderoso antioxidante. En un mundo ajetreado, y con tantas opciones de comida rápida a la mano, es fácil olvidar lo importante que es una buena alimentación. Lo cierto es que hábitos equilibrados y saludables a la…

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NOTICIAS

Seminario Internacional de Salud, Alimentación y Cuidados de los Pueblos del Campo

Escrito el 5 mayo, 2025

La Asociación Nacional de Mujeres Rurales e Indígenas (ANAMURI) invita al Seminario Internacional de Salud, Alimentación y Cuidados de los Pueblos, que se desarrollará los días 8, 9 y 10 de mayo de 2025 en la sede de la CUT, ubicada en Libertador Bernardo O’Higgins #1346, Santiago Centro. Este encuentro, impulsado por ANAMURI y la Escuela Nacional de Agroecología Sembradoras de Esperanzas, reunirá a mujeres campesinas e indígenas, sabedoras ancestrales, especialistas en salud comunitaria y representantes de organizaciones nacionales e…

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