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Marcos Mayorga, chef: “Quiero impactar en mis estudiantes para que sean grandes profesionales de la gastronomía”

Escrito el 21 octubre, 2024
marcos mayorga chef

Mi nombre es Marcos Mayorga Pillancari.  Soy un profesional con más de 20 años de experiencia en educación superior y gastronomía, originario de Chile Chico y radicado en el norte de Chile. Estudié en INACAP Valdivia y comencé mi carrera docente en Coyhaique, consolidando una trayectoria diversa. He participado en variadas capacitaciones, destacando el Diplomado en Gestión de Competencias en Educación Superior y una formación en Técnicas de Vanguardia en el Basque Culinary Center de España. Mi experiencia me ha…

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Patricia Campos, repostera: “La inspiración se vive del día a día o de algo que te guste, en mi caso, es el Arte”

Escrito el 1 octubre, 2024
patricia campos pastelera

Mi nombre es Patricia Campos, tengo 28 años y empecé a involucrarme en la pastelería cuando tenía 14 años. Mi primera receta fueron unos cupcakes de manjar y desde ese momento no me detuve. Entré a estudiar gastronomía internacional en Instituto Diego Portales en Viña del Mar, y comencé a leer y tomar cursos a parte de pastelería. Mi primer trabajo en pastelería fue a los 19 años, continuando hasta los 25 años donde decidí emprender con Becca´s pastry y…

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Edgardo Aguilera, Chef: “Cada ingrediente que obtengo le doy el respeto que se merece”

Escrito el 11 septiembre, 2024
chef edgardo aguilera

Mi nombre es Edgardo Aguilera, chef chileno nacido en Santiago, y con raíces familiares en la Región de Los Ríos. Desde niño, me interesó la cocina, inspirado por mi familia de pescadores artesanales en la Isla Mancera, Valdivia. Mi formación comenzó en el Liceo Técnico Profesional Industrial Miguel Aylwin Gajardo, y me especialicé en gastronomía nacional e internacional en La Serena. He trabajado en destacados restaurantes, como Raúl Correa y Familia, donde me especialicé en pescados, mariscos y salsas. También…

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Sabina González, chef: “La perseverancia es el mejor aprendizaje”

Escrito el 21 marzo, 2024

Mi nombre es Sabina González y soy una de las chefs del Hotel Plaza San Francisco. Me inicié en la cocina hace ya varios años, ligada a la cocina en el área de la salud. Luego, estudié cocina en el Instituto Profesional de Chile (IP CHILE), siempre estando ligada a la repostería, de la mano de mi abuela que tenía una pastelería. Cuando llegué a mi práctica de cocina, me encanté con la cocina caliente, y es en esa área…

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Yelenis García, Bartender: “El mundo está lleno de oportunidades para que todos podamos llegar a esa meta”

Escrito el 14 marzo, 2024

Mi nombre es Yelenis García, nací en Caracas, Venezuela y tengo 30 años. Soy Técnico Superior Universitario en Ciencias Audiovisuales y Fotografía, y vivo en Chile desde hace 7 años. Soy Bartender desde hace 10 años y trabajo actualmente en el Bar Ivarú. La mixología como carrera u oficio: Como carrera, siempre se está en constante aprendizaje. Al momento de crear me inspira: Dependiendo del momento, busco la manera de poder darle un giro a las ideas que tengo y…

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