Se acerca la Pascua de resurrección y con ella los esperados huevitos. Pero, ¿qué tal si este año no sólo disfrutas del chocolate de esa forma y lo aprovechas cocinando deliciosas recetas en familia? Si te parece una buena idea, lo importante es que uses auténtico cacao, que asegure un resultado rico y saludable para grandes y chicos. Y para eso, nada mejor que Paccari, chocolate proveniente de Ecuador, 100% orgánico, vegano, biodinámico, sin lácteos, gluten ni azúcar refinada o grasas saturadas, que además es fruto de un proceso de producción sustentable y socialmente responsable. ¿Quieres festejar una Pascua más sana y entretenida? Entonces toma nota y prepárate para disfrutar.
Huevitos zanahoria-naranja
Por @camichamy
Ingredientes:
- 100g de dátiles (ciruelas secas, higos, damascos turcos, cranberrys).
- 100g de frutos secos a elección.
- 60g / 1/2 taza de zanahoria rallada.
- 1-2 cdas de jugo de naranja o mandarina.
- Ralladura de 1 naranja.
- Chocolate Paccari al 70% para bañar los huevitos.
Preparación:
- Hidratar los dátiles en agua caliente 10 min.
- Agregar todos los ingredientes en la procesadora (dátiles sin su agua y escurridos).
- Procesar hasta obtener una bolita de masa pegajosa.
- Hacer bolitas en forma de huevitos o solo bolitas. Refrigerar 20-30 minutos.
- Luego bañar en chocolate y decorar al gusto.
Rollos de conejito
Por @cocinoconplantas
Ingredientes
- 500 grs de harina.
- 200 grs de papa cocida hecha puré.
- 240 cc de leche vegetal.
- 120 grs de azúcar rubia.
- 70 cc de aceite.
- 15 grs de levadura seca.
- 10 grs de harina de linaza hidratada con 30 cc de agua.
- Ralladura de naranja.
Relleno:
- 150 grs de chocolate 70% cacao Pacari.
- 60 grs de margarina o aceite de coco.
Preparación
- Activar la levadura en la leche tibia. Dejar reposar por 10 minutos o hasta que espume.
- Aparte en un bowl mezclar la harina, harina de linaza hidratada en agua (textura de pasta), aceite de oliva y ralladura de naranja.
- En otro bowl mezclar el puré de papa, azúcar y la levadura lista.
- Verter la preparación anterior al bowl con la harina y demás ingredientes.
- Amasar hasta lograr una masa uniforme. Dejar fermentar en un bowl previamente aceitado y tapado con un paño por al menos 30 minutos o hasta que aumente su tamaño.
- Mientras preparar el relleno, fundiendo el chocolate y mezclando con la materia grasa hasta formar una pasta.
- Pasado los 30 minutos de fermentación; desgasificar la masa llevándola a un mesón ligeramente enharinado. Dividir la masa a la mitad.
- Uslerear una mitad en forma de rectángulo de un grosor de 5mm.
- Rellenar con la pasta de chocolate y enrollar. Cortar rollos de 1cm a 1.5cm aprox.
- Pasar a lata de horno, separados unos de otros. Con el resto de la masa estirar y hacer el diseño de las orejas. Pegar con un poco de agua y ayuda de un pincel.
- Dejar fermentar nuevamente tapados con un paño.
- Hornear a 180°c por 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Una vez fríos decorar con glaseado o crema, chips de chocolate para ojos, chocolate derretido para los bigotes y frutilla con forma de corazón para la nariz.
Huevitos de prestigio
Por @cocinoconplantas
Ingredientes
- 2 tazas de coco rallado.
- ½ taza de condensada de coco.
- 2 cdas de aceite de coco.
- Chocolate 60% Pacari.
Preparación
- En un bowl poner el coco rallado, condensada de coco y aceite de coco. Mezclar con ayuda de una espátula o mezquino.
- Poner una pequeña cantidad de aceite de coco en las manos para formar huevitos con esta pasta; y así evitar que se pegue la mezcla.
- Pasar los huevitos formados a un mat de silicona o papel mantequilla. Refrigerar hasta que estén firmes.
- Fundir el chocolate y bañar los huevitos. Refrigerar para luego decorar.
- Mantener siempre refrigerados.
Ya sabes, disfruta de una Pascua rica, saludable y socialmente responsable con Paccari. Revisa todas las opciones y compra en línea en www.pacari.cl
