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GASTRONÓMICOS

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Luis miguel Daubeterre: en mi coctelería reinan las especias, el calor y ¡lo picante!

Soy Luis Miguel Daubeterre , actual bartender de Siam Thai . Desde niño comencé a ser parte de la barra, en casa de mamá, quien era la famosa de la familia. Desde los 15 años trabajé en la barra móvil de unos amigos, en eventos, bodas y cumpleaños. Ya egresado de la universidad (RR.HH), opté por querer más si necesitaba salir de Venezuela. Así fue como en FusionBar realicé cursos y emprendí mi camino. Bares y discotecas fueron los inicios,…

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LEANDRO CRISTÓBAL “LELE”: LA COCINA PARA MÍ, CLARAMENTE, ES UN OFICIO

En su reciente visita a Chile, durante un brunch en su restaurant Café San Juan Santiago, compartimos algunos minutos con el chef trasandino, Leandro “Lele” Cristóbal, quien contó parte de cómo vive y siente una de sus pasiones, la cocina. “Mi nombre es Leandro Cristóbal y cocino desde el año 1994. Casi toda  mi carrera la hice en Buenos Aires y cociné varios años en España, Francia e Italia. A la vuelta de Europa, abrí Café San Juan que hoy…

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Karla Díaz – Chef

Quién soy…Sureña, orgullosa de ser Achaina, 33 años, la mayor de 3 hermanos, criada con un amor incondicional por parte de mis padres, vegetariana. La cocina siempre presente en mi vida, pero jamás la vi hasta hace un par de años  como un oficio. Laboratorista dental de profesión, carrera que me enseñó mucho, pero no llenaba mi vida. Siempre amé el deporte, hacia de todo, hasta que caí en la halterofilia, donde entrené por 4 años, cambiando mi vida y llenándome…

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