En uno de los espacios más céntricos de Las Condes, bajo el elegante Icon Hotel, se esconde un rincón que trasciende lo gastronómico: Fechoría Ristorante.
Allí, en el piso -1 del hotel, la experiencia no sólo se vive con el paladar, sino también con el alma, gracias a la visión del chef veneciano Alessandro Tridenti, quien transforma cada comida en una narrativa viva de la tradición italiana.
El ambiente, elegante y relajado, nos transporta a la Italia de los años 50, entre fotografías de El Padrino en blanco y negro, detalles vintage y una cocina abierta que revela el pulso artesanal de cada plato.
Pero lo que verdaderamente distingue a Fechoría es la atención personalizada de su chef, quien no duda en acercarse a cada mesa para relatar la historia detrás de cada preparación: desde la burrata con caponata inspirada en su “nonna”, hasta el delicado risotto alla mantovana que evoca su infancia en la región del Véneto.
La experiencia se intensifica con un maridaje de altura. En una jornada íntima, sensorial y , a la vez, distendida sus comensales pueden ser testigos de una fusión impecable entre platos clásicos y vinos de Viña Undurraga, seleccionados con esmero por la experta en vinos Carla Urrunaga.
Desde el espumante Titillum que acaricia la frescura de los antipasti, pasando por el Chardonnay T.H D.O del Valle del Limarí y el Pinot Noir Trama D.O San Antonio, hasta el potente Extinto Carmenere D.O Cachapoal que enriquece cada grano del risotto, el maridaje fue una danza armónica entre dos mundos.
El cierre, dulce y nostálgico, incluyó cannoli siciliani, zuccotto, tiramisú y gianduiotto, abrazados por los licores artesanales de la casa.
Así, Fechoría Ristorante es más que un restaurante italiano: es una cápsula del tiempo que nos conecta con la historia, la emoción y el sabor de Italia, sin salir de Santiago.
Dónde
ICON HOTEL, piso -1
Av. Alonso de Córdova 6050, Las Condes, Santiago
Instagram: @fechoriaristorante
**Este contenido es patrocinado por Fechoría Ristorante.
