Mendoza, provincia ubicada en el corazón de Argentina, es reconocida mundialmente por sus viñedos de renombre y su reconocible gastronomía local. Con una combinación única de paisajes, climas diversos y una rica herencia culinaria, Mendoza atrae a viajeros ávidos de experiencias sensoriales para recordar.
Desde Santiago de Chile, visitar esta tierra hospitalaria es hoy más accesible, gracias a los vuelos low cost que JetSMART activó a principios de marzo 2024, con salidas directas los días viernes, sábado, domingo y lunes.
“En un año repleto de innovaciones en nuestra aerolínea, desde nuevos lanzamientos y bases de operaciones hasta la incorporación de modernos aviones, nos complace anunciar el inicio de esta nueva ruta directa que une Santiago de Chile con Mendoza, entregando una mayor conectividad, a precios ultra bajos. Con vuelos directos disponibles, esta conexión no sólo amplía nuestras frecuencias entre ambos destinos, sino que también brinda la oportunidad ideal para explorar los encantos turísticos que la ciudad trasandina tiene para ofrecer”, expresa Pablo García, gerente Comercial de JetSMART .
En tan sólo una hora de viaje, ya se está en Mendoza, oportunidad para disfrutar experiencias inolvidables como las vividas por la delegación de la Asociación de Periodista de Turismo,Aptur Chile, quienes fuimos invitados por JetSmart Airlines y Ente Mendoza Turismo (Emetur) a conocer diversos lugares de esta hermosa provincia trasandina.
DESTINO: MENDOZA CENTRO
Mendoza Centro se erige como un punto de encuentro entre la historia, la cultura y la modernidad, invitando a disfrutar de sus rincones, a saborear sus vinos reconocidos en todo el mundo y a degustar su gastronomía que invita a volver una y otra vez.
Hualta Hotel Mendoza, Curio Collection by Hilton
Un lugar perfecto al arribar Mendoza es hospedar en Hualta Hotel Mendoza, Curio Collection by Hilton, el cual queda a tan sólo 10 km del aeropuerto, ubicándose en un lugar estratégico de la ciudad, cerca de la Avenida San martín y de diversos restaurantes y tiendas.
Sus suites boutique ofrecen 100% comodidad, con habitaciones familiares comunicadas, para personas con discapacidad motriz/auditiva, dobles, con cama King y habitaciones donde se permiten mascotas.
Asimismo, en Hualta Hotel encuentras diversos servicios como piscina al aire libre, gimnasio, wifi gratis y restaurant con un bien pensado y saludable desayuno buffet. Por las noches, disponen de cenas preparadas por su chef Juan Calos, que maridan perfecto con la fina selección de vinos Huentala.
Y si de vinos se trata, la gran particularidad de Hualta Hotel Mendoza es ser el primer hotel bodega urbano de Sudamérica, donde los huéspedes pueden realizar un recorrido guiado por su exclusiva y elegante sala de tanques y barricas, conociendo las etapas del proceso de elaboración del vino en un entorno elegante, arquitectura única y destacadas piezas artísticas por doquier.
Dónde: Primitivo de la Reta 1015, Mendoza
Francesco Ristorante
Sabor italo-mendocino desde hace 70 años. Amabilidad, calidez, historia y tradición familiar. Estos son algunos de los conceptos que describen la esencia de este restaurant de comida italiana con toques locales, donde el amor por la cocina y excelencia en el servicio son su principal carta de presentación.
Francesco Ristorante, declarado de interés cultural por la Subsecretaría de Cultura de la Provincia de Mendoza, ofrece una amplia carta con diversidad de preparaciones como antipasti, pastas tradicionales y de innovación, carnes como su aclamado chivo malargüino, pescados y postres, todo de excelente calidad.
Asimismo, otro de sus tesoros es su cava subterránea con más de 450 etiquetas de famosos vinos y con añadas agotadas en las bodegas que los elaboran. Un mundo de aromas y sabor que invita a compartir.
En nuestra visita, nos recibió Beatriz Barbera, hija de los fundadores María Teresa y Francesco. Siempre con una sonrisa, nos contó la historia de este emblemático restaurant, su misión y su dinámica en servicio y gastronomía. No por nada, han llegado a Francesco Ristorante, personajes y artistas emblemáticos de todo el mundo, entre ellos, Brad Pitt y Joan Manuel Serrat.
Junto a Berta, Gabriela Testa, ministra de turismo de Mendoza y Cristina Mengarelli, directora de promoción, intercambiamos experiencias en torno al vino y la gastronomía mendocina y chilena, compartiendo una velada muy fraternal.
Dónde: Chile 1268, Mendoza.
DESTINO: LUJÁN DE CUYO
Luján de Cuyo es un lugar que despierta los sentidos y cautiva el corazón de quienes lo visitamos. Conocido por sus extensos viñedos, su producción de vinos y aceites de oliva de renombre mundial, esta región ofrece una experiencia única para los amantes del turismo.
Sus paisajes destacan con sus imponentes montañas de la Cordillera de los Andes, creando un escenario perfecto para recorridos por bodegas y degustaciones de vinos. Pero más allá de sus viñedos, Luján de Cuyo es un lugar lleno de historia y cultura.
Olivícola Laur
El mundo de los aceites de oliva es tan grande como el mundo del vino. Y es que año tras año se desarrollan en el orbe diversos certámenes que premian a los mejores y entre ellos, a Olivícola Laur.
Una olivícola con más de 100 años de vida, con una filosofía sustentable en el tiempo y una visión clara, siendo pioneros en la elaboración de este elixir rico en antioxidantes.
Recibe a turistas de todo el mundo por su importancia en el turismo mendocino y además por la calidad de toda su línea de aceites, al ser galardonada en el 2021, 2022 y 2023 como la olivícola número uno del mundo por el Evoo World Ranking, una clasificación sin fines de lucro, que ha sido creado para promocionar mundialmente los AOVE.
Sus tour guiados son muy completos, relatando su interesante historia y orígenes, pasando por su museo y salas de elaboración, hasta una entretenida cata de aceites acompañados por un Malbec de la misma olívicola. Realmente, un lugar precioso y un honor poder conocerlos.
Dónde: Videla Aranda 2850, Cruz de Piedra, Maipú.
Durigutti Family Winemakers
Los viñedos de Mendoza son el pilar de la industria vinícola argentina, conocida por su producción de Malbec, variedad de uva que ha alcanzado fama internacional.
La región cuenta con una geografía diversa, más de mil viñedos y cerca de 200 viñas que desarrollan el enoturismo. Entre ellas está Durigutti Family Wines, ubicados en esta zona que proporciona una amplia gama de microclimas y terroir ideales para el cultivo de uvas de alta calidad.
En Finca Victoria, dicho viñedo fue fundado en el 2007 por los hermanos Pablo y Héctor Durigutti y cuenta, actualmente, con 35 hectáreas de vid con antiguas plantas de Malbec que datan de inicios del 1900. Sumado a esta insigne cepa, tiene diversas variedades como Charbono, Marsan, Nero D´avola, Cordisco, Semillón y Syrac, entre otras.
Asimismo, ofrece tours guiados: Tour Terruños, Tour de Finca, Tour Icónico y Tour 5 Suelos, con visitas a la primera nave de su bodega boutique, degustación de sus vinos orgánicos, premiados y cata a ciegas.
De igual modo, hay hermosos espacios para eventos al aire libre (privados, educativos, corporativos, etc.), dos casas de huéspedes -Casa Victoria y Casa del Viticultor- y un Visitor Center con wine bar y cava privada.
Destaca su restaurant 5 suelos, Cocina de Finca, el cual ha obtenido una mención de Estrella Michelin por su servicio y gastronomía local y artesanal, de la mano de su chef Patricia Courtois quien invita a descubrir una cocina viva, de familia, con tres propuestas:
Un menú Icónico denominado Historia, el cual habla sobre la historia del vino de Argentina y la historia de la bodega, con una impronta de recuerdos, historia y emoción, fusionada con la cocina de familia, de temporada.
El Menú 5 Suelos, con cinco pasos: Una bienvenida sorpresa, aperitivo, entrada principal, fondo y postre, todos con opciones para armar el propio menú y una armonización de diferentes vinos.
Y el Menú Parrales que se desarrolla junto a la huerta orgánica, bajo una pérgola y un menú sorpresa, dependiendo de lo que el huerto entrega día a día. Es una temática original que va de la mano del maridaje propuesto por su head sommelier.
“Todos nuestros menúes están al servicio del vino para que la gente pueda conocer y disfrutar los vinos de la bodega”, señala Patricia.
Toda una experiencia enogastronómica de principio a fin, con vinos orgánicos de alta gama y una interesante, sabrosa y original propuesta culinaria.
Dónde: Pasaje La Reta S/N. Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.
Viñedo Biodinámico Alpamanta
Si lo que buscas son experiencias 100% enoturísticas ligadas a vinos sin ningún tipo de aditivo artificial y cuyo manejo se guíe por los principios de la ecología profunda, Alpamanta es el lugar perfecto para degustar vinos biodinámicos.
Este tipo de manejo es poco común y a la vez muy preciado por quienes nos enfocamos en consumir productos orgánicos, en armonía con la naturaleza.
Es así como Alpamanta – amor por la tierra- surge de idea conjunta de Andrej, André y Jeremie, para fundar una bodega boutique en Mendoza, dada su herencia y pasión por el mundo del vino. Eso ya en el 2005.
Durante todo el año realizan un manejo de su tierra y cepas según la filosofía de Rudolf Steiner, padre de la biodinámica. También se guían por calendario astronómico de Thun, para decidir momentos clave para la poda, cosecha y embotellado de sus vinos según la constelación y círculo lunar.
Todo este amoroso trabajo con animales y el entorno deriva en vinos elaborados por uvas orgánicas-biodinámicas certificadas, cuyas cepas van desde Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec, Sauvignon Blanc, Cabertnet franc, Sauvignon blanc y Chardonnay.
Asimismo, y como primicia, pronto estará en el mercado su exquisito Vermuth blanco, de 16°alc., denominado Astral, el cual tuvimos el honor de degustar en la bienvenida que nos dieron durante una relajante tarde de sunset.
En la visita, recibimos una interesante charla en su hermosa sala de degustación cuya arquitectura se basa en un espacio sin esquinas, que evita estancar la energía y donde destaca una gran mesa emulando la forma de un bumeran. Su sentido: la energía que damos, vuelve, retorna. Y en el centro de este armonioso espacio, sus fundadores cavaron un misterioso objeto o mensaje el cual sólo podrá conocerse en el 2070.
Dónde: Calle Cobos s/n, 5009 Ugarteche, Lujan de Cuyo.
Restaurant Casa Vigil
Se encuentra emplazado en la misma finca donde se elaboran los vinos de culto El Enemigo y Gran Enemigo.
El fundador de Casa Vigil, es el reconocido enólogo Alejandro Vigil, multipremiado internacionalmente y considerado “Ones to Watch” como una de las personas más influyentes en el mundo del vino por la revista Decanter. También fue nombrado el mejor enólogo del 2023 por Descorchados Argentina.
A estos reconocimientos, se suma una Estrella Michelin, otorgada en diciembre de 2023, por su cocina de calidad.
Este restaurant se compone de tres amplios salones, acompañados de barricas y obras de arte, además de un variado wine shop, el cual recibe visitas de todo el orbe.
Y su propuesta, inspirada en la Divina Comedia de Dante Alighieri, invita a degustar sabores inolvidables con productos de su huerta familiar los que se lucen, en estética y técnica, junto a las recetas también familiares. Todo, armonizado con vinos El Enemigo premiados internacionalmente.
Previa reserva, sus comensales pueden disfrutar de un almuerzo, en ambiente natural. O una impecable cena, con un menú especial de tres pasos y siete/nueve pasos de maridaje. Esta experiencia sensorial fue la que degustamos, sellando una importante huella en esta visita a Mendoza.
Dónde: Videla Aranda 7008, Cruz de Piedra- Maipú
DESTINO: VALLE DE UCO
Este valle, conocido por sus paisajes de ensueño y su clima privilegiado, es reconocido mundialmente como una de las regiones vitivinícolas más destacadas de Argentina. Sus viñedos se extienden en terrazas muy bien cuidadas, donde las cepas de Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y otras variedades encuentran un hábitat propicio para su desarrollo.
A ello, se suma su creciente oferta gastronómica, que combina sabores regionales con influencias internacionales, creando una completa experiencia sensorial que sólo el Valle de Uco puede brindar.
Huentala Wines
En un terreno de 230 hectáreas, se emplaza Huentala Wines, un viñedo boutique que ofrece una inolvidable experiencia enoturística.
Situada en el corazón de una de las zonas vitivinícolas más prestigiosas del mundo, Huentala Wines destaca por su compromiso con la tradición y la innovación en la elaboración de vinos. Con viñedos que se extienden a lo largo de paisajes impresionantes y un clima ideal para el cultivo de la vid, la bodega aprovecha al máximo las condiciones naturales para producir vinos que reflejan la autenticidad y la riqueza del terruño mendocino.
¿Qué cepas encontramos? Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, chardonnay y espumante (pinot noir), entre otras.
Desde sus vinos tintos intensos y estructurados hasta sus blancos frescos y vibrantes, cada botella de Huentala Wines cuenta una historia única de pasión por el arte del vino, el cual pueden sentir en una degustación como antesala a la propuesta gastronómica de su exclusivo restaurant Rastro cuyo hilo conductor es la cocina con historia, saberes y sabores.
Su carta, inspirada en los pueblos que llegaron y otros que se fueron, dejando su legado, impresiona por la calidad en aromas, texturas, innovación y técnica que envuelve los sentidos.
En esta visita degustamos el Menú Rastro, una experiencia interactiva donde cada comensal elige cuatro de doce preparaciones disponibles, armando un menú propio. Todo acompañado por la armonización de algunas líneas o cepas de sus vinos.
De igual modo, destaca el compromiso de Julio Camsen y su familia, fundadores de este proyecto, con el arte y el turismo, inaugurando en el 2019 el primer Parque de Esculturas en Viñedos con una obra de 120 toneladas. Esta es una hormiga, ubicada en la entrada de la finca, materializada por el artista mendocino Orlando Leytes, a las que se suman otras esculturas, como unos zorros, que enaltecen el lugar por sus dimensiones y la impronta de sus significados.
Asimismo, y con la Cordillera de Los Andes como telón de fondo, Huentala Wines dispone para sus visitantes de un lodge con habitaciones deluxe, rodeadas por un paisaje único, a los pies del volcán Tupungato. Y un salón de usos múltiples para eventos sociales y corporativos, destacando siempre el arte y las impresionantes vistas a su viñedo.
Dónde: La Estancia, Tupungato, Mendoza.
Mendoza ofrece una experiencia única para los amantes del vino y la buena comida. Con sus impresionantes paisajes, viñedos de renombre y una rica tradición culinaria, esta provincia trasandina se ha convertido en un destino imprescindible para los viajeros que buscan una experiencia sensorial inolvidable.
Desde degustaciones de vinos hasta banquetes gourmet, Mendoza cautiva los sentidos y deja una impresión duradera en todos aquellos que tienen el privilegio de visitarla.
Texto e imágenes: Caro Aliaga M.
