La cerveza Craft ha experimentado un renacimiento impresionante en los últimos años, y Valdivia se encuentra en el epicentro de esta revolución cervecera. En medio del auge de las micro cervecerías locales y la creciente apreciación por las especialidades artesanales, los valdivianos están compartiendo sus conocimientos y pasión, proporcionando claves esenciales para reconocer y disfrutar como expertos en la materia.
En ese sentido, para determinar si se está frente a una buena especialidad, Pablo Enríquez, Maestro Cervecero de Kunstmann, entregó sus consejos y secretos que permiten discernir una cerveza de calidad.
Los sentidos en juego
Según Enríquez, la degustación de esta bebida es un proceso multisensorial. Es por esto que, recomienda comenzar con un vaso de vidrio, ya que permite captar los atributos del brebaje de manera óptima. Antes de probarlo, es esencial familiarizarse con el tipo de cerveza que se va a consumir para apreciar su cuerpo, gusto e intensidad.
La importancia de la presentación
En cuanto al aspecto visual, el experto enfatiza que la cerveza debe presentar un color correspondiente a su estilo, con claridad y temperatura adecuadas, además de una espuma densa y persistente. Esta presentación no solo influye en la percepción de la calidad, sino que también añade un elemento estético a la experiencia.
El arte del aroma
El aroma de este brebaje es un indicador crucial de su calidad. Enríquez aconseja buscar una especialidad equilibrada con aromas frescos y complejos, libres de olores desagradables. El olfato despierta con anticipación y puede revelar mucho sobre la cerveza antes de dar el primer sorbo.
El gusto: equilibrio y complejidad
El sabor debe equilibrar el dulce, el amargor y otras sensaciones complementarias, creando una experiencia placentera en el paladar. Una textura suave que permite un final limpio y apacible es un signo de gran calidad.
Armonía y contrapeso
Finalmente, otras de las características fundamentales, según el Maestro Cervecero de Kunstmann, es el equilibrio entre los diferentes ingredientes: maltas, lúpulos, levaduras y otros componentes. Ningún aspecto debe dominar de manera abrumadora.
