La cocina chilena vuelve a brillar en el escenario internacional. Esta vez, gracias a su icónico caldillo de congrio, una preparación marinera cargada de historia y sabor que acaba de ser reconocida por la guía global TasteAtlas como una de las 20 mejores sopas del mundo.
La publicación destacó esta receta criolla con una calificación de 4,3 estrellas sobre 5, ubicándola en el puesto 11 de su reciente ranking “100 Best Seafood Soups”
El caldillo de congrio es mucho más que un plato típico: es un símbolo del litoral chileno y de la cocina popular. Su receta tradicional combina congrio, cebolla, tomate, zanahoria, papas y vino blanco, entre otros ingredientes, dando origen a una sopa reconfortante y profundamente sabrosa.
TasteAtlas no sólo valoró su sabor, sino también su peso cultural, mencionando incluso el célebre poema “Oda al Caldillo de Congrio” de Pablo Neruda.
Este reconocimiento enaltece la riqueza culinaria de Chile y pone en valor la tradición y la historia que rodean al caldillo de congrio. El plato, que combina ingredientes frescos del mar con vegetales y especias, ha sido parte fundamental de la cocina chilena durante generaciones.
Imagen portada: gourmet.cl
