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pescados y mariscos

NOTICIAS

Qué comer en Semana Santa 2025 y las claves para una celebración segura

Escrito el 18 abril, 2025
pescados y mariscos

La Semana Santa es una de las fechas más importantes del calendario religioso y también una oportunidad para compartir en familia en torno a la mesa. Tradicionalmente, durante estos días, muchas personas optan por una alimentación sin carnes rojas, dando protagonismo a los pescados y mariscos, especialmente, dada la gran diversidad de productos marinos que conservan nuestras costas. Pero ¿qué se recomienda comer y cómo elegir los mejores productos sin poner en riesgo la salud? Sabores del mar para todos…

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NOTICIAS

¿Cómo evitar intoxicaciones por mariscos? 42% de los chilenos los prefiere en Semana Santa

Escrito el 15 abril, 2025
pescados y mariscos

Desde la verificación de la higiene del local hasta la correcta refrigeración, el Dr. Freddy Squella entrega recomendaciones para un consumo responsable de productos marinos durante las festividades. Las intoxicaciones por consumo de mariscos son una preocupación recurrente durante la Semana Santa, un periodo en el que la demanda por estos productos se dispara. Una reciente encuesta 5C de Cadem señala que un 42% de los chilenos tiene una alta preferencia por ellos en estas fechas. Sin embargo, una buena higiene y…

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DESTACADA RESTAURANTS TURISMO

La Delfina Restaurant: donde los comensales anuncian su llegada tocando la olla

Escrito el 27 diciembre, 2024
cabrito al jugo

Un equequo gigante, campanas, banderines, un león, letreros, sillas colgantes, una virgen de navío, maniquíes… Son sólo algunos de los elementos que te dan la bienvenida a un espacio singular en la hermosa playa de Totoralillo, en la Región de Coquimbo. En la entrada, unos zapatos plateados de taco alto, una campana o una olla que puedes hacer sonar con un uslero, invitan a los visitantes a anunciar su llegada de forma espontánea. Así es el estilo único del restaurante…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Paula Baez, Chef: «Me gusta recomendar la comida de Mar»

Escrito el 24 abril, 2023

Mi nombre es Paula Báez, estudié en Inacap en Viña del Mar, cuando la sede era una casona, egresando el año 2000. Actualmente, soy Chef propietaria y socia de Trespeces Restaurante, primer restaurante de pesca responsable ubicado en Valparaíso. Asimismo, soy Vicepresidenta de Les Toques Blanches, la Asociación de Chef de Chile. Llevo más de 20 años dedicada al rubro de la Gastronomía, liderando cocina de restaurantes y hoteles, para así dedicarme estos últimos 9 años de lleno al trabajo…

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RECETAS

RECOMENDACIONES DE ARAMARK PARA UNA SEMANA SANTA SALUDABLE

Escrito el 12 abril, 2022

Las festividades pueden disfrutarse manteniendo una alimentación sana y con diversidad de platos adaptados para las necesidades de cada persona.Para personas con dietas veganas, existen preparaciones que permiten disfrutar de postres dulces de manera rica y saludable. Por primera vez en tres años, Chile vivirá una Semana Santa sin confinamiento, lo que implica contrarse con seres queridos para disfrutar y reflexionar. En ese sentido, es entendible que durante el fin de semana las personas se salgan de sus dietas o…

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NOTICIAS

VIVE LA SEMANA SANTA CON EXPERTOS EN COMIDA DEL MAR

Escrito el 12 abril, 2022

¿Sabías que en Chile, a pesar de ser uno de los mayores productores del mundo, solo 1 de cada 10 chilenos cumplimos con la recomendación de consumir productos del mar al menos 2 veces por semana? Según el último estudio encargado por la Subpesca, en nuestro país  consumimos 14,9 kilos de pescados y mariscos al año, por debajo de los 20 kg. del promedio mundial y aun más de lejos de Portugal, que ostenta el primer lugar de consumo, con…

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