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DESTACADA NOTICIAS

S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-2025: Todo listo en Lima para la gran final regional

Escrito el 24 septiembre, 2024

Cinco chefs chilenos menores de 30 años van en camino a consagrarse como el Mejor Chef Joven del Mundo. Los compatriotas se preparan con todo para este duro combate ad portas de las Finales Regionales, y aunque compiten en terreno no neutral, primero en Lima, luego en Nueva York y finalmente en Lisboa. Algo muy bueno se siente en la nueva cocina joven chilena. Razones para que los chilenos se sientan orgullosos hay muchas y muy diversas. La nueva cocina…

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DESTACADA NOTICIAS

Seminario sobre Sostenibilidad y Patrimonio Gastronómico en Viña del Mar y Valparaíso

Escrito el 24 septiembre, 2024
cocinando

El próximo 3 de octubre, se llevará a cabo el seminario «Sostenibilidad aplicada en la Cadena de Valor para la Preservación del Patrimonio Culinario y Turístico» organizado por Culinary, en el Hotel Novotel de Viña del Mar. Esta actividad forma parte del ciclo «Innovación y Sostenibilidad: Preservación del Patrimonio Gastronómico y Turístico,» un esfuerzo significativo para resguardar el legado culinario y turístico de Chile. El seminario contará con la participación de destacados expertos del sector, incluyendo: Esta iniciativa tiene como…

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DESTACADA RECETAS

Prepara un rico ajiaco con lo que quedó del asado el estas Fiestas patrias

Escrito el 24 septiembre, 2024
ajiaco

Uno de los pilares de la gastronomía sostenible tiene que ver con la eficiencia en la cocina, que invita a la reutilización a los alimentos que siguen en buen estado. Después del 18 de septiembre, surgen dudas sobre qué hacer con los alimentos que sobraron de los festejos dieciocheros. Uno de los más comunes es la carne asada, que queda en la parrilla al finalizar las celebraciones. Una opción para darle una nueva vida a los cortes de carne asada…

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¿Fortnite y mate?: La estrategia de Argentina para sorprender en la Feria Food & Service

Escrito el 24 septiembre, 2024
mate

El stand mostrará una extensión del mapa trasandino que contará con la posibilidad de obtener códigos de acceso a la Isla de Argentina del juego y descuentos para el producto Mate XP. ¿Te imaginas jugando Fortnite en una feria gastronómica? La Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional (AAICI) será la encargada de sorprender con un stand en la 12ava versión de Espacio Food & Service, la feria más importante de la industria alimentaria en Chile, tras ser seleccionados como…

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DESTACADA NOTICIAS

Con 53% de las preferencias: la marraqueta es el pan que más consumen los chilenos

Escrito el 10 septiembre, 2024
marraqueta

Desde el sector industrial aseguran que pese al favoritismo de este tradicional tipo de pan en las mesas chilenas, en la actualidad el mercado ofrece nuevas opciones como ciabatta, masa madre y versiones sin gluten. En Chile, cada persona consume más de 90 kilos de pan al año, una cifra que posiciona al territorio nacional como uno de los países donde más se consume este alimento, luego de Turquía y Alemania. De acuerdo a Juan Mendiburu, presidente de la Asociación…

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DESTACADA RECETAS

Lúcete este 18 con la mejor receta de pebre casero

Escrito el 10 septiembre, 2024
pebre

El pebre es un infaltable en la mesa de los chilenos durante las fiestas patrias. Además de tener un sabor fresco que acompaña el cambio de estación, sus ingredientes son fáciles de conseguir y accesibles para todos los presupuestos. Se acercan rápidamente las celebraciones del 18 de septiembre, y para acompañar las preparaciones clásicas de esta época, como el asado, el choripan, el anticucho y otras comidas típicas, un buen pebre siempre viene bien. Sin embargo, actualmente existen diferentes versiones…

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