Este 18 de agosto se celebra mundialmente el día del Pinot Noir, variedad originaria de Borgoña (Francia), reconocida mundialmente por su potencial enológico, delicadeza, vigorosidad y potentes aromas.
En ese marco, Viñedos Veramonte, que cuenta con un amplio portafolio de vinos expresivos de su lugar de origen, con viñedos 100% orgánicos, propone brindar por la existencia de esta cepa con su elegante Veramonte Reserva Órgánico Pinot Noir 2019, con una propuesta de maridaje para encantar a la familia y amigos.
Proveniente de sus viñedos orgánicos del Valle de Casablanca, este vino le hace honor a la cepa festejada por su perfecto equilibrio, delicada acidez y suaves taninos de la mano de una expresiva nariz con notas de frutos rojos, y un elegante paladar, redondo y con largo final.
Un buen vino siempre se disfruta más junto a una receta que destaque sus cualidades, para Veramonte Reserva Pinto Noir 2019, el acompañamiento perfecto es un risotto de champiñones exóticos:
Ingredientes:
– 2 cebollines.
– 1 pedazo de pimentón.
– 1 bandeja chica de champiñones o shiitake de @frutosdelonquén
– 1 taza de arroz blanco, de cualquier grano.
– 1/2 taza de vino blanco, opcional.
– sal, ají color, comino y pimienta.
– 1/2 sobre chico de queso rallado u otro queso que te guste.
Modo de preparación:
– Saltear las verduras en un chorrito de aceite, es 1 1/2 taza de verduras picadas y usar las que se gusten o tengan disponibles.
– Poner 1 1/2 sal y cuando estén blandas, agregar el arroz y las especias.
– Agregar 1 taza de agua hirviendo, revolver hasta que hierva y dejar 5-7 min.
– Volver a agregar 1/2 taza de agua y 1/2 taza de vino blanco (o más agua).
– Revolver bien y dejar a fuego bajo otros 5-7 min.
– Si falta líquido o aún falta cocción, agregar un poco más, si no, cortar el fuego.
– Agregar el queso, revolver y servir inmediatamente con la parte verde del cebollín picada por encima.
Veramonte Reserva proviene de viñedos 100% orgánicos y son vinos aptos para veganos. Todo su portafolio se encuentra disponible en los mejores restaurantes del país. Además, se encuentra a la venta en tiendas especializadas y en la tienda oficial de Viñedos Veramonte en Mercado Libre.
Para mayor información ingresar a www.vinedosveramonte.cl o a sus redes sociales @vinedosveramonte en Facebook e Instagram.
