Todo está listo para recibir a los visitantes que quieran vivir este verano una experiencia excepcional en torno al vino en Viña Casas del Bosque, ubicada en el valle de Casablanca. La principal novedad es la inauguración de Terraza Bo, un espacio especialmente diseñado para que el turista pueda disfrutar de la frescura de los vinos en un entorno precioso y de relajo, rodeado del huerto orgánico que provee de productos frescos al restaurante Tanino.
Una exquisita carta que incluye tablas italianas, tiraditos, sashimi, carpaccio, ceviches y tapas que variarán diariamente, ha sido preparada para acompañar la carta de vinos que incluye todo el portafolio de Casas del Bosque.
NUEVA CARTA DE VERANO EN TANINO
En tanto, Restaurante Tanino de Viña Casas del Bosque, uno de los 20 mejores del mundo según la revista canadiense Wine Access, presenta su nueva Carta de Verano, que cautivará por su creatividad y alta calidad con una propuesta audaz; un panorama perfecto a solo 50 minutos de Santiago y 30 de Valparaíso.
Elaborada en conjunto entre el enólogo jefe de la viña, Meinard Jan Bloem y la nueva chef ejecutiva de Tanino, Paloma Fuenzalida proponen para cada plato una opción tradicional de maridaje y una opción “Atrévete”, la que invita a probar maridajes innovadores, todo siempre elaborado con los mejores ingredientes frescos de agricultores de Casablanca.
La carta estival incluye distintas alternativas de entrantes, como la clásica empanada chilena, tártaro vegetariano con verduras de la huerta orgánica de la viña, además de ensaladas, crudos de angus, pulpo y quinoa y salmón con beterraga. Entre los platos principales destacan carnes, salmones, Breca de Juan Fernández y pastas, acompañadas armónicamente con los vinos de Casas del Bosque. Entre los postres, resaltan variedaes italianas como pannacotta y mascarpone, crème brulée, entre otros.
Existe un menú degustación de 4 tiempos, integrado por un delicioso Salmón curado en sal de mar y cítricos, aderezo de limón y menta, encurtidos, hojas verdes frescas, pepino y helado de betarraga, maridado con Pinot Noir Rosé Reserva. Luego, ravioles de espinaca elaborados a mano rellenos con crema de alcachofas, salsa natural de tomates asados y aire de clorofila, acompañado de un Riesling Gran Reserva. El tercer tiempo sorprende con un Angus grillado a punto, chimichurri, pastelera de choclo y cebollas asadas con pebre de tomates, junto a Syrah Pequeñas Producciones. Y, para finalizar esta experiencia, una Pannacotta de Vainilla y mascarpone acompañada con salsa de frutos rojos y berries y Chardonnay Pequeñas Producciones.
Abierto de lunes a domingo de 12:00 a 16:30 hrs, Restaurant Tanino de Viña Casas del Bosque está ubicado en Hijuelas Nº 2 Centro Ex Fundo Santa Rosa, en el corazón del Valle de Casablanca. El menú de degustación tiene un precio de $48.000 por persona. Reservas previas al mail [email protected] o al teléfono (56-2) 24806946. Más información en www.casasdelbosque.cl o Facebook: Viña Casas del Bosque, Instagram o Twitter: @CasasdelBosque.
NUEVA FAMILIA DE VINOS
“Botanic Series” es el nombre de la nueva familia de vinos de clima frío que presenta Viña Casas del Bosque, compuesta por el nuevo Sauvignon Blanc La Cantera 2019, Pinot Noir Rosé 2019 y Riesling 2019. Un trío de atractivos vinosprovenientes del valle de Casablanca creados por el equipo de enología de Casas del Bosque, liderado por Meinard Bloem.
“Estamos muy orgullosos de presentar esta nueva familia “Botanic Series”, que expresa todo el potencial de estas tres cepas emblemáticas del valle de Casablanca: el Sauvignon Blanc, que nos ha hecho ampliamente reconocidos en el mundo entero, la elegancia del Rosé y la frescura del Riesling; vinos que, además, reflejan el espíritu joven y renovado de Casas del Bosque”, destaca Bloem.
Sauvignon Blanc La Cantera 2019
La uva para este Sauvignon Blanc proviene del cuartel «La Cantera,” desde dónde se extrajo la piedra para construir la bodega. Una ladera de arcilla roja que mira al norte, muy expuesta al sol pero refrescada por el clima costero.Se define por una nariz exuberante que abarca desde el boj hasta la toronja y el maracuyá, un Sauvignon costero, fresco y con final salino. “Este cuvée se elaboró en conjunto con Sam Harrop MW, nuestro consultor de Nueva Zelanda. Él nos alentó a elaborar este Sauvignon Blanc de características tan únicas y a encontrarle un lugar especial en nuestro portafolio de vinos”, destaca Bloem.
Pinot Noir Rosé
Este Rosé en su segunda versión se gestó tras una temporada larga y fría. Para su elaboración, se seleccionaron uvas provenientes de vides jóvenes de Pinot Noir -clon 777- plantadas en 2006 en el sector más frío de la viña. Este ejemplar cuenta con un lindo color tela de cebolla pálido con un matiz anaranjado, exhibe clásicos aromas a frambuesas y grosellas, acompañados de delicadas notas a rosas y cedro. En el paladar es un vino elegante, de sabores muy frescos a fruta roja, de buen peso y una complejidad que lleva a un muy agradable final. Ideal para maridar con entradas veraniegas como las bruschettas de anchoas, hummus, ensaladas o un prosciutto.
Riesling Gran Reserva 2019
Proviene del sector más poniente y fresco de la viña, a los pies de una depresión de las colinas que conforman una columna vertebral del campo que canaliza las brisas marinas al valle. Es un vino equilibrado de color pajizo pálido, en nariz es ligeramente floral, con notas de membrillo y duraznos. Fresco y profundo en boca, de acidez equilibrada de final largo y mineral. Se puede disfrutar ahora, incluso beber en los próximos diez años. La familia Botanic Series será distribuida a los mercados de exportación de la viña, y en Chile está disponible en las tiendas de La Vinoteca.
SOBRE LA EXPERIENCIA VIÑA CASAS DEL BOSQUE
Viña Casas del Bosque quedó seleccionada entre las primeras 30 viñas más importantes del mundo para visitar, según el nuevo ranking de los 50 Mejores Viñedos del Mundo 2019, que se configura con reglas similares a otras listas como la de los 50 mejores restaurantes del mundo.
En la valoración de Mejor Experiencia Enológica del Mundo 2019 se tuvieron en cuenta aspectos como la reputación, visita, precio, personal del recorrido, ambiente, restaurante de la bodega, accesibilidad todo un conjunto de aspectos que hacen que la visita a un viñedo pueda llegar a ser una experiencia interesante y gratificante. La academia apunta que la lista también sea un referente de los 50 lugares más increíbles para degustar vinos, aprender sobre la vinificación, contemplar maravillas arquitectónicas modernas, bodegas antiguas y vivir experiencias diferentes.
Dentro de las experiencias que Casas del Bosque ha diseñado destacan “Enólogo por un día”, donde los visitantes arman su propio vino ensamblar distintos cepajes de modo lúdico; “Cocina con nuestro chef” es un programa pensado para los amantes de la buena mesa, donde cocinan en Casa Mirador junto al chef y aprenden de sus recetas, para luego degustar las preparaciones acompañadas de los mejores vinos y con una espectacular vista panorámica de Casablanca.Un programa especial para grupos de amigos y disfrutar de un panorama diferente y entretenido.
VISITAS A LA MEDIDA
Casas del Bosque ha diseñado distintas experiencias para que cada visitante disfrute al máximo la estadía.
Harvest Experience: En época de vendimia, Marzo-Abril, se ofrece este programa donde el protagonista de la vendimia es el visitante, quien aprende y vive el proceso del vino desde adentro. Ideal para vivirlo en familia, con amigos o compañeros de trabajo, e incluyecosecha de uvas, selección, recorrido por la bodega, maduración en barricas, embotellado y etiquetado de los mismos, finalizando con una degustación de Pinot Noir Gran Reserva en el huerto orgánico.
Premium Wine Tour: Disfruta de las vistas más lindas del Valle de Casablanca y sus viñedos, conoce nuestra bodega, sala de barricas y aprende sobre el proceso de vinificación. En un ambiente especial degusta una selección especial de 5 vinos que revelarán toda la expresión de Casas del Bosque.
Aromas Wine Tour: paseo por los viñedos ubicado en un lugar privilegiado del Valle de Casablanca, recorriendo la bodega y sala de barricas, lugar donde envejecen los vinos, para aprender sobre el proceso de vinificación. Degustación de una selección de 4 vinos y descubre toda la expresión de los vinos de clima frío de Casas del Bosque.
Mirador Wine Tour: Conoce el lugar más emblemático de la viña emplazado en una colina del campo: Casa Mirador. Pero antes, junto a un guía exclusivo camina entre nuestros viñedos, admirando el entorno del Valle de Casablanca y visita a bodega y sala de barricas de una arquitectura sin igual. Y en Casa Mirador, junto a una copa de espumante Bo, sorpréndete con el diseño interior del espacio y con las imperdibles vistas al valle desde el punto más alto de nuestra viña. Además del espumante, este tour incluye una selección de otros 4 vinos de la exclusiva Cava del Mirador.
Private Tour: Junto a un guía privado disfruta la experiencia de caminar por nuestros viñedos emplazados en un precioso rincón del valle de Casablanca; conoce la bodega y sala de barricas de una arquitectura única y degusta una exquisita selección de cinco vinos para encantarte con el estilo y expresión de Casas del Bosque.
Woman Tour: Desarrollado especialmente para experimentar entre mujeres, con la mejor selección de vinos y del maridaje que nuestro chef ha preparado para compartir en un ambiente natural y de relajo.
Winery Tour Te esperamos para contarte sobre el proceso del vino y las características únicas de nuestros vinos, recorriendo nuestros viñedos, y visitando nuestra bodega de elaboración y sala de barricas.