Con identidad propia, cariño, color y mucho sabor en sus preparaciones, Soul of India es de aquellos restaurant de comida india que te hacen regresar una y otra vez.
Haresh Dharamdasani, su propietario y chef ejecutivo, dio vida a Soul of India hace diez años. Instalado en Chile hace 20 años y sin ninguna experiencia en gastronomía, decidió abrirse a esta nueva oportunidad “con el fin de ofrecer una comida preparada con amor y en base a una filosofía de vida espiritual y humana, conjugando lo terrenal con lo divino, lo que permite entregar preparaciones únicas, originales y auténticas de la India”, señala Harry, como todos le conocen.
Harry nos recibió muy amablemente, contándonos parte de su historia con Soul of India, restaurant al cual ha entregado su vida y dedicación, encargándose de cada uno de los detalles, tanto del restaurant como de la cocina.
Qué degustamos
Soul of India sí que tiene una amplísima carta y lo tienen absolutamente todo. Harry, su dueño, se encarga que todas las preparaciones de la carta se encuentren disponibles para así deleitar a sus diversos comensales.
En este rincón de la India en chile, Harry nos deleitó con las preparaciones más icónicas de su restaurant, comenzando con un Pisco Sour Hindú muy especial, con un secreto que sólo él conoce.
Aromas y sabores intensos encontramos en una de las especialidades de la india: Mix Grill (para dos o cuatro personas) una entrada donde hay cinco platos en uno, presentados en una plancha de fierro caliente. Este consiste en Murhg Tikka Y Hariyali, Fish Tikka, Mutton Kebab y Prawns.
De fondo, un Butter chicken, preparado con tiernos trozos de pollo horneados al tandoor, sazonado con especias de la india en mantequilla, coco, salsa de tomate y crema de almendras. Realmente delicioso. Y de acompañamiento, un Basmati Jeera Rice y Nan ( especie de pancito), Tandoori Kulcha de cilantro y cebolla.
En tanto, en postre, un Gagerhalwa, bolitas de zanahoria, coco rallado y cardamomo, la torta de la casa, muy tradicional en la India. ¡Qué preparación más rica!
Qué encontramos
Nosotros diríamos… ¿¡qué no encontramos?¡ Es tan amplia su carta que hay para todos los gustos, con preparaciones también para vegetarianos y veganos, con más de 15 opciones, tanto en entradas como en platos de fondo, siendo estas preparaciones las más recientes y actuales de su carta.
Algunas preparaciones nuevas y vegetarianas que encontrarán son Laziz Baingan (berenjenas fritas cocidas en salsa de tomate, cilantro y hierbas afrodisiacas) o el Sev puri/ Dahi puri (diez monedas irresistibles con ramitas de la india, tomate, cilantro, yogurth y tamarindo).
También platos de fondo con pollo, cordero, pescado y camarones. Sopas, picoteos y diversos menúes, denominados como Viaje a: Pune, Varanasi, Goa, Mumbai, Rajasthan y Calcuta, entre otros.
Además unas ofertas en menú imperdibles: menú ejecutivo de ocho pasos a $7.990 consistente en sopa, ensalada, entrada, plato de fondo (40 opciones a elegir), acompañamiento, postre y copa de vino, champagne o bebida. Y el menú almuerzo de 6 pasos a $4900.
En Soul of India ¡no te puedes aburrir comiendo!
Lugar
Color, color y más color. Tienen una linda terraza que te invita a disfrutar las bondades de Soul of India, donde encontramos flores colgantes que envuelven el lugar. Un pequeño emporio en la entrada, con los más diversos productos para crear tu propia comida india en casa. Y un salón principal con butacas decoradas con el Dios abre caminos y removedor de obstáculos, Ganesha (al cual adoramos), lámparas y cuadros coloridos, figuras de Buda y un escenario donde realizan shows en vivo, los viernes, con dj y presentaciones al más estilo Boliwood.
Un lugar realmente muy especial y perfecto para quienes disfrutan demasiado la comida de la India, con sus especias únicas, sabores exóticos y picantes, preparaciones que invitan a un momento de agrado y alegría. Y atentos a su web y redes sociales, pues todos los días tienen ofertas para sus comensales y… ¡muy buenas! Namaste.
Soul of India en el Ciberespacio www.soulofindia.cl
Instagram: @soulofindia
Facebook: Soul Of India
Soul of India está ubicado en Av. Vitacura 4111, Vitacura.
Reservas +562 2228 2825 / [email protected]
Fotografías: Renzo Procaccio