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gastronomía

DESTACADA RESTAURANTS

Raffaella Cucina: estrena carta, vinos de autor y negronis premiados en su cuarto aniversario

Escrito el 3 noviembre, 2026
spaguetti

Raffaella Cucina, la pizzería napolitana de Las Condes reconocida como la N°2 de Chile y la N°11 de Latinoamérica, celebró su cuarto aniversario con una nueva etapa: carta renovada, vinos de autor, la llegada de  agua italiana y una coctelería que ya conquistó el Negroni Week 2026. Y es que, desde su apertura en 2022, el restaurante fundado por los socios Javier Lizama y Javier Gómez, se ha consolidado como una referencia de la pizza napolitana y la pasta fresca…

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DESTACADA NOTICIAS

Planta emblemática de la patagonia se convierte en libro de gastronomía emocional

Escrito el 2 noviembre, 2026
nalca

En un bosque de tres mil metros cuadrados de nalcas, ubicado en Panitao Bajo, en el sector rural de Puerto Montt, nació una historia emotiva y gastronómica que busca conectar sabores con el patrimonio natural de la Patagonia y un homenaje a la madre. Se trata de NALCA EXPERIENCE: Recetas contemporáneas de la planta madre, una publicación creada por la periodista brasileña, Elayne Bione. El ebook reúne diez preparaciones contemporáneas que exploran las posibilidades culinarias de la nalca (Gunnera tinctoria),…

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DESTACADA NOTICIAS

Del mar a la copa: el Gobierno de Santiago trae de regreso el Festival Gastronómico Mar y Vino al histórico Mercado Central

Escrito el 2 noviembre, 2026
mar y vino

El emblemático punto de encuentro santiaguino se vestirá de gala este 14 y 15 de noviembre para albergar el evento gratuito que combinará lo mejor de 16 viñas del Valle del Maipo, emprendedores locales, preparaciones marinas de excelencia, clases de cocina y música en vivo en una fiesta imperdible que busca reactivar el corazón de la capital. Hay panoramas que nacen para quedarse en la memoria de la ciudad, y este es uno de ellos. Si buscas un plan imperdible…

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NOTICIAS

8 de cada 10 personas reducen productos de origen animal tras desafío de alimentación basada en plantas

Escrito el 2 noviembre, 2026
vegano

Cinco años de datos de encuestas a participantes muestran que más del 80% mantiene de forma constante una reducción significativa en su consumo de carne, peces y lácteos, seis meses después de participar en Veganuary. En enero de 2026, 30 millones de personas en todo el mundo participaron en la campaña Enero Vegano de Veganuary, ONG que invita a las personas a probar la alimentación basada en plantas durante el primer mes del año. En el día mundial de veganismo,…

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NOTICIAS

De clientes a invitados: la hospitalidad que está transformando la experiencia gastronómica

Escrito el 2 noviembre, 2026
nutrisco

En el sexto capítulo de “Nutrisco a la Carta”, Harry Linzmayer, director continental de Worldchefs para las Américas, abordó cómo la atención personalizada, el conocimiento de los productos y la colaboración con proveedores pueden marcar la diferencia en la vivencia en torno a la mesa. Una buena preparación es fundamental para cualquier restaurante, pero la experiencia de quienes se sientan en el momento de consumo también se construye a partir del servicio, el cuidado de los detalles y la capacidad…

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DESTACADA NOTICIAS

Mujeres de Navidad rescatan los sabores del borde costero en nuevo recetario patrimonial

Escrito el 2 noviembre, 2026
recetario algas

La publicación reúne preparaciones tradicionales, relatos y conocimientos vinculados a los productos del mar. La iniciativa es impulsada por la Seremi de Culturas de O’Higgins junto con la Municipalidad de Navidad. Los sabores del mar cuentan historias, transmiten conocimientos y mantienen viva la identidad del territorio. Con ese espíritu nació el Recetario Mujeres algueras de Navidad, una publicación que pone en valor la riqueza de la gastronomía local y reconoce el importante rol de las mujeres en la transmisión de…

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