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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Sabina González, chef: “La perseverancia es el mejor aprendizaje”

Escrito el 21 marzo, 2024

Mi nombre es Sabina González y soy una de las chefs del Hotel Plaza San Francisco. Me inicié en la cocina hace ya varios años, ligada a la cocina en el área de la salud. Luego, estudié cocina en el Instituto Profesional de Chile (IP CHILE), siempre estando ligada a la repostería, de la mano de mi abuela que tenía una pastelería. Cuando llegué a mi práctica de cocina, me encanté con la cocina caliente, y es en esa área…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Yelenis García, Bartender: “El mundo está lleno de oportunidades para que todos podamos llegar a esa meta”

Escrito el 14 marzo, 2024

Mi nombre es Yelenis García, nací en Caracas, Venezuela y tengo 30 años. Soy Técnico Superior Universitario en Ciencias Audiovisuales y Fotografía, y vivo en Chile desde hace 7 años. Soy Bartender desde hace 10 años y trabajo actualmente en el Bar Ivarú. La mixología como carrera u oficio: Como carrera, siempre se está en constante aprendizaje. Al momento de crear me inspira: Dependiendo del momento, busco la manera de poder darle un giro a las ideas que tengo y…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Juan Quiñeman, Chef: “La cocina deber ir conectada con la innovación, el medio ambiente y los productos de temporada”

Escrito el 8 enero, 2024

Mi nombre es Juan Carlos Quiñeman Milla, tengo 42 años, estoy casado con Grace Correa, y soy padre de Ariadna Catalina y Millaray Anais. Estudié Gastronomía y cocina Internacional en el Instituto Profesional Diego Portales, en Santiago el 2003. Ingresé a trabajar al Hotel Marriot Santiago donde estuve por 4 años, y luego fui sous chef del Hotel Four Points By Sheraton, Monticello y Hotel Neruda. También trabajé como chef ejecutivo en el Hotel Antay en la ciudad de Arica…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Alejandra Aguilera, Bartender: “Me encanta resaltar el rol de la mujer en la gastronomía a través de mis clases y cócteles”

Escrito el 5 junio, 2023

Chilena, Alejandra Aguilera. Santiaguina de nacimiento, pero porteña por elección, llevo dieciséis años en la industria gastronómica. Me considero artista de corazón, pero estoy formada como Bartender, Barista, Mixóloga y Bar manager profesional en Chile. Me desempeño como docente de coctelería y capacitadora, trabajé como profesora en la primera y más relevante academia de bartenders de Chile. Un logro para mí ya que sólo dos mujeres pasaron por ahí antes que yo y en mi temporada fui la única mujer…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Andrés Pinto, Chef: “Hoy en día es más fácil comer una hamburguesa que una cazuela”

Escrito el 15 mayo, 2023

Mi nombre es Andrés Pinto Araya. Mis inicios en cocina fueron en el restaurant Santo Remedio en Providencia en el 2011. Estudié en el Instituto Aiep gastronomía internacional y en el Duoc UC. Mi trabajo actual es en este bello lugar para comer llamado Hasta que te encontré. Asimismo, tengo dos emprendimientos: uno de tablas de picoteo y otro de venta de empanadas, ceviches y cóctel para matrimonios, cumpleaños y festividades. La cocina como carrera u oficio: La cocina, a…

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