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cocina chilena

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Día de la Cocina Chilena 2025: origen, platos típicos y dónde celebrarlo

Escrito el 14 abril, 2025
cazuela

Cada 15 de abril, Chile se viste de sabores y tradiciones para conmemorar el Día de la Cocina Chilena, una fecha dedicada a homenajear la diversidad culinaria del país, sus ingredientes autóctonos y la riqueza cultural que se transmite a través de sus preparaciones. Esta celebración fue instaurada oficialmente en 2009 por el Ministerio de Agricultura y busca relevar el valor del patrimonio gastronómico nacional, siendo el 15 de abril una fecha  en honor a la publicación del primer recetario…

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Mes de la cocina chilena: Somos millonarios

Escrito el 10 abril, 2025
frutas y verduras

Una tía mía alguna vez escribió, en una de esas interminables cadenas familiares, una frase para el bronce. “Somos millonarios”, decía, y no refiriéndose a fortunas materiales o autos lujosísimos. Hablaba de la riqueza de una familia unida, y otros detalles con que no los voy a latear, pero básicamente trataba de abrirnos los ojos a las cosas que realmente importan y que, en el largo plazo, también se transforman en riqueza material. Cuando pienso en Chile, se me viene…

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DESTACADA RESTAURANTS TURISMO

La Delfina Restaurant: donde los comensales anuncian su llegada tocando la olla

Escrito el 27 diciembre, 2024
cabrito al jugo

Un equequo gigante, campanas, banderines, un león, letreros, sillas colgantes, una virgen de navío, maniquíes… Son sólo algunos de los elementos que te dan la bienvenida a un espacio singular en la hermosa playa de Totoralillo, en la Región de Coquimbo. En la entrada, unos zapatos plateados de taco alto, una campana o una olla que puedes hacer sonar con un uslero, invitan a los visitantes a anunciar su llegada de forma espontánea. Así es el estilo único del restaurante…

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Ceremonia Anual de Les Toques Blanches ofreció espectacular encuentro para la industria gastronómica

Escrito el 8 octubre, 2024
les toques blanches

En el marco de la Feria Food Service, el miércoles 2 de octubre, en Salón Don Bernardo de Espacio Riesco, Les Toques Blanches realizaron una espectacular Ceremonia Anual que convocó a representantes de la industria gastronómica, a Chefs de varias Asociaciones y a productores que expusieron en los distintos pabellones.  Dio inicio a la Ceremonia, el Presidente Chef Eugenio Melo, quien hizo un recuento de todo el trabajo de la Asociación durante el año y dio a conocer la mirada…

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Con 53% de las preferencias: la marraqueta es el pan que más consumen los chilenos

Escrito el 10 septiembre, 2024
marraqueta

Desde el sector industrial aseguran que pese al favoritismo de este tradicional tipo de pan en las mesas chilenas, en la actualidad el mercado ofrece nuevas opciones como ciabatta, masa madre y versiones sin gluten. En Chile, cada persona consume más de 90 kilos de pan al año, una cifra que posiciona al territorio nacional como uno de los países donde más se consume este alimento, luego de Turquía y Alemania. De acuerdo a Juan Mendiburu, presidente de la Asociación…

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DESTACADA RESTAURANTS

La Escuela Restaurant: valoración del pisco chileno en Valle de Elqui

Escrito el 29 agosto, 2024
la escuela restaurant

Ubicado en la  reconocida localidad de Pisco Elqui, en Valle de Elqui, Restaurant La Escuela  se ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan una experiencia culinaria que combine tradición y modernidad. Reinaugurado en Enero de este año, su nueva propuesta gastronómica celebra los sabores nacionales e internacionales y una coctelería basada principalmente en el pisco.   Para Matthias Heckle, empresario gastronómico y dueño del restaurant, este proyecto ha sido todo un desafío, “luego que este espacio estuviera…

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