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Consumo consciente y chocolate negro lideran el nuevo ciclo del negocio global

Escrito el 10 marzo, 2026
cacao

El mercado mundial del chocolate mantiene una proyección de crecimiento sostenido, impulsado por una demanda que privilegia calidad, origen y sostenibilidad, en un escenario donde la trazabilidad y el impacto social ganan peso en las decisiones de compra. ¿Puede una barra de chocolate anticipar hacia dónde se están moviendo las decisiones de consumo en el mundo? Cada vez hay más señales de que sí. Lo que durante décadas fue una compra asociada al gusto o a la tradición hoy refleja…

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4 tips para conservar el chocolate en verano

Escrito el 14 enero, 2025
chocolate

Almacenarlo en un lugar fresco, seco y oscuro, evitar la exposición al calor y la luz solar y utilizar recipientes herméticos, son algunos de los consejos. Llegó el verano y, con él, los días de playa, piscina, sol y calor. En este escenario, la pregunta que muchos fanáticos del chocolate se hacen es cómo conservarlo sin que las altas temperaturas afecten su calidad y sabor, dado que las condiciones climáticas y la humedad sí pueden impactar no solo su aspecto…

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CHOCOLATES DESTACADA NOTICIAS

BARRY CALLEBAUT PRESENTA LOS 5 COLORES DEL CHOCOLATE

Escrito el 1 agosto, 2024
Barry Callebaut

Barry Callebaut realizó una innovadora degustación para descubrir los 5 colores del chocolate a cargo de la sommelier Mariana Martínez, en su fábrica de chocolates en la localidad de Paine. En una jornada llena de innovación y descubrimientos gastronómicos, Barry Callebaut realizó una degustación exclusiva para resaltar los perfiles únicos de sus chocolates. El evento exploró cómo los diferentes tipos de chocolate pueden combinarse con una variedad de bebidas y bocados para potenciar sus cualidades distintivas. El chocolate es uno…

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RECETAS

Día Mundial del Cacao: Lo que debes saber de este milenario alimento

Escrito el 9 julio, 2024
día mundial del cacao

Cada 7 de julio se celebra el Día Mundial del Cacao, cuyo origen se remonta a hace más de 3 mil años en América. Para disfrutar esta fecha, Álvaro Gaete, chocolatier de La Fête Chocolat, aborda su historia, propiedades e invita a disfrutar recetas de “La Fiesta del Chocolate”. El chocolate es uno de los alimentos favoritos en el mundo, y también en Chile por su textura, aroma y sabor únicos. Según el informe «Snacks en Chile» de la consultora…

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State of Snacking: 6 de 10 consumidores preferirían dejar sus redes sociales antes que no comer chocolate

Escrito el 20 mayo, 2024
chocolate

El 57% de los consumidores de chocolate lo prefieren por encima de las redes sociales. El estudio: “State of Snacking”, reveló las opiniones de los consumidores frente al chocolate Los consumidores relacionan el consumo del chocolate con tres beneficios, relacionados con las sensaciones y la capacidad de compartir con otras personas. Las redes sociales han sido una gran tendencia que han cambiado la forma en que los usuarios se comunican y comparten información. A pesar de ello, según el estudio…

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NOTICIAS

Chocolatería La Ibérica ofrece sus deliciosos productos para regalar en el Día de la Madre

Escrito el 7 mayo, 2024
chocolatería la ibérica

Desde bombones, corazones y toffees. Un catálogo accesible y elaborado  con cacao chuncho del Valle de la Convención de Cusco. A las mujeres les gusta comer chocolate; así lo determinó en 2022 un estudio realizado en México por Kantar Worldpanel, empresa internacional dedicada al conocimiento y percepción de los consumidores: ellas compran más que los hombres, con 66,7% versus el 52,8%. Latinoamérica es un gran consumidor de chocolate; Chile lidera el consumo, con un promedio anual de 2,1 kilogramo por…

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