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Dos chilenos llegan a las finales regionales de Latinoamérica y los Países Ibéricos camino a la coronación del Mejor Chef Joven del Mundo

Escrito el 25 septiembre, 2026

Tomás Paz y Diego Fernandino, dos cocineros chilenos menores de 30 años, ya se encuentran dentro de los 165 mejores del mundo, uno en los top 15 de Latinoamérica y el Caribe, y el otro, como uno de los top 10 de los Países Ibéricos, según S.Pellegrino Young Chef Academy, una de las competencias internacionales más respetadas para talentos culinarios emergentes. En las próximas semanas, tendrán que defender sus platos insignia ante algunos de los mejores chefs consagrados de cada…

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Cinco restaurantes chilenos representarán al país en la primera Fine Dining Week de Latinoamérica

Escrito el 23 septiembre, 2026

Casa de Amalia, La Mesa, Casa Pacífico, La Pulpería Santa Elvira y La Caperucita y el Lobo serán parte del encuentro gastronómico que reunirá a más de 100 chefs de América Latina y Europa en El Salvador. Además, participarán en la primera Gala Internacional Fine Dining Table, donde se entregarán los reconocimientos «Los Fuegos 2026». Chile tendrá una destacada participación en la primera edición de Fine Dining Week Latinoamérica, encuentro gastronómico internacional que se desarrollará entre el 12 y el…

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VIK FoodLab abre convocatoria nacional y suma a Colombia en su tercera edición

Escrito el 22 julio, 2026

El concurso gastronómico de Viña VIK permitirá que estudiantes de todo Chile postulen directamente al certamen, en una edición que amplía su alcance latinoamericano con participantes de Brasil y Colombia. Un estudiante de gastronomía de cualquier rincón de Chile podría terminar cocinando en una final internacional en Millahue y disputar una pasantía en un restaurante con tres estrellas Michelin. Esa es la principal novedad de VIK FoodLab 2026, que en su tercera edición abrirá por primera vez una convocatoria nacional…

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Chile da inicio al Mes de la Cocina Chilena posicionando la gastronomía como motor económico del turismo

Escrito el 2 abril, 2026

El hito reunió a actores del sector público, privado y académico, marcando el inicio de una agenda que busca fortalecer el rol de la gastronomía en el desarrollo del turismo y las regiones. En el Torreón Victoria del Parque Metropolitano de Santiago, la Subsecretaría de Turismo, junto a la Mesa público-privada “Chile Te Quiero Comer”, dieron inicio al Mes de la Cocina Chilena 2026, en una actividad que convocó a representantes del sector público, gremios, academia y actores vinculados a…

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DESTACADA NOTICIAS

Ya se abrieron las inscripciones para el 35° Concurso Nacional de Gastronomía

Escrito el 24 febrero, 2026

El evento culinario se desarrollará este 28 y 29 de abril en las dependencias de INACAP de Apoquindo, y es parte de la Hoja de Ruta de Achiga para conmemorar el Mes de la Cocina Chilena, potenciando así el valor inmaterial y patrimonial de la gastronomía nacional. Durante los días de certamen, se darán charlas temáticas que estarán abiertas a público. Continuando con el plan impulsado por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) para fortalecer la profesionalización del sector, así…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Rodolfo Guzmán,chef: «La verdadera cocina chilena es algo que, incluso los chilenos, no conocemos realmente»

Escrito el 12 diciembre, 2025

Hablar de Rodolfo Guzmán es adentrarse en una de las mentes más influyentes de la cocina latinoamericana contemporánea. Fundador de Boragó, Guzmán ha construido un lenguaje culinario único, conectado con el territorio, sus pueblos originarios y la temporalidad extrema de Chile. Su trabajo, además de redefinir la alta gastronomía nacional, también ha instalado a nuestro país en el mapa internacional como un laboratorio vivo de ingredientes endémicos, técnicas identitarias y biodiversidad. A lo largo de su trayectoria, Rodolfo Guzmán ha…

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