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Boragó celebra sus 20 años con el puesto n° 22 en The World’s 50 Best Restaurants

Escrito el 5 noviembre, 2026

El restaurante chileno Boragó, liderado por el chef Rodolfo Guzmán, fue elegido el 22º mejor restaurante del mundo en la edición 2026 de The World’s 50 Best Restaurants, cuya lista se anunció anoche en el Teatro Municipal de Lima, Perú. Fue la primera vez que la ceremonia se realizó en Latinoamérica, y el primer lugar fue para el español Asador Etxebarri. Con este resultado, Boragó supera el puesto 23 obtenido en 2025 y vuelve a marcar la posición más alta…

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NOTICIAS

De los canapés de su madre a liderar una cocina de hotel: la historia de Gabriel Trejo

Escrito el 2 noviembre, 2026

La gastronomía no estaba entre sus planes: quería estudiar Mecánica Automotriz o Veterinaria. Hoy, recién llegado como chef ejecutivo a Courtyard by Marriott Santiago Las Condes, Gabriel Trejo repasa los sabores, experiencias y aprendizajes que han marcado sus casi dos décadas de trayectoria en la cocina. Antes de dirigir una cocina de hotel, Gabriel Trejo aprendió a preparar canapés junto a su madre. Entre bandejas, cortes precisos y decoraciones para banquetes, comenzó a descubrir un oficio que hasta entonces no…

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NOTICIAS

Yann Yvin resalta la importancia del vino en la cocina chilena y derriba un mito del maridaje

Escrito el 26 octubre, 2026

Los sabores y el placer de disfrutar momentos en torno a una mesa no existirían sin la figura de un Chef, el encargado de cocinar y deleitar a comensales a través de distintas preparaciones. Esta semana fue especial para cada uno de ellos: este 20 de octubre se celebró el Día Internacional del Chef. En ese sentido, Marques de Casa Concha no quiso quedarse al margen para resaltar a los expertos de la cocina. Yann Yvin, conocido chef francés radicado…

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DESTACADA NOTICIAS

Ferran Adrià en Chile: elogios al producto y una advertencia sobre el servicio

Escrito el 26 octubre, 2026

Ferran Adrià regresó a Chile tras casi una década y se llevó una imagen positiva de la cocina nacional, especialmente por la calidad de sus productos del mar y el avance de la oferta de restaurantes. Sin embargo, su visita también dejó una advertencia: para consolidarse como destino gastronómico, Chile debe elevar de forma consistente la hospitalidad y el servicio. El chef catalán estuvo en el país entre el 20 y el 24 de octubre junto a Ferran Centelles, sommelier…

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DESTACADA NOTICIAS

Renzo Tissinetti asume como nuevo chef ejecutivo de AIMA

Escrito el 20 octubre, 2026

Con más de una década de experiencia en la gastronomía española y una trayectoria que incluye su participación en el equipo que obtuvo una estrella Michelin para el reconocido Corral de la Morería de Madrid, el chef chileno llega a Punta Arenas para liderar una nueva etapa en AIMA, con la despensa magallánica como protagonista. Uno de sus primeros desafíos será la Cena en el Estrecho de Magallanes, que se realizará el próximo 14 de noviembre junto a Almaviva. AIMA…

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Chef chileno lanza su libro «Cocinando entre Olas», un libro sobre cocina y vida en altamar

Escrito el 7 septiembre, 2026

Un particular libro sobre cocina, pero también olas, lanzó el chef chileno Daniel Contreras, quien plasmó en papel su experiencia de 15 años cocinando para millonarios a bordo de sus yates de lujo. «Cocinando entre Olas: relatos y recetas de un chef en altamar» repasa recetas, pero también historias que Contreras ha vivido en el Mediterráneo, el mar Rojo o el Pacífico mexicano, como una cena amenizada por Manuel Mijares y Alex Syntek o la presión de cocinar para un ejecutivo hindú que…

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