En el Día Mundial de la Alimentación, cuyo lema este año es «Innovar hoy para nutrir mañana», Veganuary y la nutricionista Valentina Bello explican cómo cubrir el omega-3 con chía, linaza y microalgas. Una cucharada diaria de chía o linaza, molida o remojada y sin calentar. Esa es, según la nutricionista vegana Valentina Bello, la base para cubrir el omega-3 sin comer peces. El dato puede sorprender, pero tiene lógica: los peces no fabrican el omega-3 por el que son…
Cada 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, en el aniversario de la creación de la FAO, en 1945. Este año, la FAO convoca bajo el lema “Innovar hoy para nutrir mañana”. Para la organización latinoamericana Animal Interseccional, la innovación más urgente frente al hambre no tiene que salir de un laboratorio: pasa por revisar qué se produce, cómo y para quién. Según el informe El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el…
Más de 370 millones de huevos se produjeron en Chile solo durante agosto de este año, según el Instituto Nacional de Estadísticas (INE). Detrás de esa cifra existen distintas condiciones de crianza que pueden influir en la libertad de movimiento, la expresión de comportamientos naturales y el bienestar emocional de las gallinas, aspectos que hoy también son objeto de investigación científica. Más de 370 millones de huevos para consumo se produjeron en Chile durante agosto de este año, según la…
La semilla quedó detrás del tofu y por delante de otras alternativas vegetales y animales en el BPI Score, una nueva metodología que cruza variables relacionadas a salud e indicadores de impacto ambiental. Reconocida por su aporte de fibra, omega-3 y proteína, la chía suma un nuevo antecedente que respalda su destacado perfil nutricional. Un análisis publicado en Frontiers in Sustainable Food Systems la ubicó en el segundo lugar de un grupo de 20 alimentos ricos en proteína evaluados mediante…
Arca Tierra es nombrado ganador por su destacada labor en la revitalización de las milenarias chinampas de Xochimilco, en la Ciudad de México The 50 Best Restaurants Latin America, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, ha nombrado ganador de Champions of Change Award 2026 a Arca Tierra. Fundado por los hermanos Lucio y Pablo Usobiaga, el proyecto promueve la agricultura tradicional a pequeña escala rescatando, protegiendo y revitalizando las Chinampas de Xochimilco, en la Ciudad de México. El objetivo principal…
Entre el 13 y 17 de octubre de 2026, se realizará la 4ta versión de la Semana Campesina: Sin Campo no hay Ciudad, la cual se realizará en distintas dependencias de la Universidad de Chile. Bajo el lema Mujeres que transforman ruralidad, habrá actividades abiertas a todo el público: seminarios, talleres, conversatorios, intercambios de semillas, exposición de libros, concursos, entre otros muchos más. En la agricultura chilena, la mujer rural y campesina es primordial para el sistema alimentario, el patrimonio y el cuidado…
