DOBLADITAS PARA PREPARAR DURANTE ESTA CUARENTENA

Las dobladitas son un delicioso pan típico de Chile, que es muy fácil y rápido de hacer. La receta original es con manteca de cerdo, pero si prefieren pueden prepararlas con margarina.

Aquí, la chef y bloguera gastronómica, Irene Mercadal, nos enseña como lograr unas exquisitas dobladitas para acompañar con cafecito, chocolate caliente o lo que más te apetezca.

Para preparar 30 dobladitas necesitaremos:

• 1 kilo de harina sin polvos de hornear
• 150 gr de manteca de cerdo
• 500 cc de salmuera ( cantidad aproximada)
• 1 huevo ligeramente batido

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180°C.
2. En una olla derretimos la manteca a fuego suave, dejamos entibiar.
3. En un bowl ponemos la harina con la manteca y un poco de salmuera, trabajamos con las manos, añadiendo salmuera de a poco, hasta obtener una masa elástica de consistencia parecida a la plasticina.
4. Dividimos en 30 porciones y uslereamos lo más finas posibles dando forma de circulo. 
5. Doblamos en 2 y luego otra vez en 2, para darle su forma típica, presionamos ligeramente con los dedos.
6. Ponemos las dobladitas en la lata del horno y pincelamos con el huevo batido.
7. Llevamos al horno por 20 minutos o hasta que estén doradas.

Servimos tibias y ¡A disfrutar!

NOTA: Para saber que tan salada debe ser la salmuera, deben probarla y encontrarla un poco demasiado salada.

Puedes conocer otras de sus recetas en en irenemercadal.com o en su instagram @minigourmet

Fotografía: Renzo Procaccio

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