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Recetario Innovación en Bollería: recetas para dominar la pastelería hojaldrada

Escrito el 25 junio, 2025

La bollería hojaldrada es mucho más que una tendencia. En el sector de la pastelería es una técnica que separa a los buenos pasteleros de los grandes referentes. Al final, no se trata solo de hacer un croissant perfecto, sino de ir más allá: es entender que esa misma masa, crujiente por fuera y esponjosa por dentro, es la base para docenas de preparaciones que además de ampliar la propuesta de tu negocio gastronómico, pueden mejorar el ticket promedio y…

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NOTICIAS

ExpoVino celebra su 22ª versión con una experiencia renovada y llena de sorpresas en Valparaíso

Escrito el 23 junio, 2025

El evento se desarrollará los días viernes 18 y sábado 19 de julio en el Terminal de Pasajeros TP desde las 19:00 horas, con fiesta incluida. El vino vuelve a ser protagonista con la llegada de una nueva edición de ExpoVino y Gastronomía, que este año celebra su 22ª versión el viernes 18 y sábado 19 de julio en el Terminal de Pasajeros (TP) de Valparaíso, entre las 19:00 y las 03:00 horas, en una renovada edición invernal que incluirá…

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Superbia Summer 2025: festival gastronómico anunció la alineación de chefs y mixólogos de esta versión

Escrito el 23 junio, 2025

UNICO 20°87° Hotel Riviera Maya nuevamente será sede de uno de los eventos culinarios más relevantes de la cocina tradicional latinoamericana, que se llevará a cabo entre el 14 de julio y el 24 de agosto; y contará con la presencia de chefs, mixólogos y artesanos de categoría mundial. En la que ya sería su sexta edición, Superbia Summer 2025 prepara un festival lleno de sabor y tradición, que -durante seis semanas, entre el 14 de julio y el 24…

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CERVEZAS NOTICIAS

Cervecería Kross expande su propuesta en el mercado cervecero con Odissea

Escrito el 23 junio, 2025

La cervecería nacional introdujo este nuevo producto recién en octubre de 2023, ayudando a que las ventas escalaran un 33% en 2024. Kross, la cervecería chilena más premiada en el mundo, sigue consolidándose como un referente en la industria nacional, de la mano de su línea de cervezas Odissea. Desde su lanzamiento en octubre de 2023, Odissea ha demostrado ser un motor clave para la expansión de la compañía, cerrando en 2024 con un crecimiento de 33% en valor. Odissea…

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DESTACADA NOTICIAS

Boragó, el mayor referente de la gastronomía chilena tras su posición en The World’s 50 Best 2025

Escrito el 19 junio, 2025

El restaurante chileno Boragó, liderado por el chef Rodolfo Guzmán, fue galardonado como el 23º mejor restaurante del mundo en la más reciente edición de los premios The World’s 50 Best Restaurants 2025, celebrada en Turín, Italia. Este reconocimiento lo posiciona como el restaurante chileno mejor clasificado en la historia de este certamen. Considerado los “Premios Oscar” de la gastronomía global, The World’s 50 Best volvió a destacar la propuesta única de Boragó, que desde hace más de una década…

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NOTICIAS

Desperdicio de alimentos es responsable del 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero

Escrito el 19 junio, 2025

En el Mes del Medioambiente, la organización recordó que, en el mundo, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), el 33% de los alimentos producidos se pierden o desperdician. Entre sus impactos están la emisión de gases de efecto invernadero, la contaminación de los suelos, la ineficiencia energética o la pérdida de agua, afectando negativamente el planeta. Cada vez que un alimento es desechado, no solo se pierde comida. También se desperdicia el agua usada para…

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