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Cocina Mestiza: un viaje de historias y sabores de la cocinera Dalal Halabi

Escrito el 10 septiembre, 2025

¿Qué es la cocina mestiza? Vamos a ver qué te parecen estas preparaciones: ñoquis mongolianos, berenjenas glaseadas con yogur y tahine, sándwich de pescado frito con chilena, tostadas de maíz con atún y camarones, lentejas con curry y berenjena, y un largo y delicioso etcétera. Dalal Halabi, la talentosa periodista y cocinera, regresa con su nuevo libro Cocina Mestiza, que no es solo una colección de recetas, sino una celebración de la herencia palestina fusionada con la cultura pop y la…

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Guía de Fondas Veganas 2025 de Veganuary: más de 30 opciones a lo largo de Chile

Escrito el 10 septiembre, 2025
vegan

La ONG Veganuary lanzó por tercer año consecutivo la Guía de Fondas Veganas, una completa recopilación de actividades, ferias e iniciativas veganas que se realizarán en diferentes regiones del país, durante la celebración de Fiestas Patrias. Veganuary, ONG que anima a personas de todo el mundo a probar la alimentación basada en plantas en enero y más allá, presenta su tercera edición la Guía de Fondas Veganas, que consolida el crecimiento sostenido de alternativas plant-based para las celebraciones patrias en…

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Se despacha proyecto que fortalece ferias libres como eje de la alimentación y desarrollo local

Escrito el 8 septiembre, 2025
feria

La Comisión de Economía del Congreso concluyó recientemente la ronda de audiencias públicas para analizar el proyecto de ley que reconoce y fortalece a las ferias libres como un pilar fundamental para la alimentación y el desarrollo local en Chile. Tras esta etapa, la comisión despachó la iniciativa para su discusión en Sala, avanzando en la generación de un marco jurídico integral que otorga mayor protección y respaldo a estas tradicionales formas de comercio. El proyecto busca equiparar las ferias…

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Pisquera Fundo Los Nichos desarrolla humedales artificiales para tratar aguas residuales industriales

Escrito el 8 septiembre, 2025

En plena crisis hídrica, el Centro Científico CEAZA y Pisquera Fundo Los Nichos desarrollan humedales artificiales para tratar aguas residuales industriales y abrir nuevas rutas de educación ambiental en el Valle del Elqui. En medio de una crisis hídrica que se agudiza cada año, un grupo de científicos y una tradicional empresa se unieron para impulsar una solución innovadora y sustentable que permitirá tratar las aguas residuales de la industria pisquera en la Región de Coquimbo: humedales artificiales depuradores. “Este…

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Piscos chilenos fortalecen presencia en Japón gracias a nueva misión comercial

Escrito el 8 septiembre, 2025

Una delegación compuesta por ocho destacadas empresas pisqueras de las regiones de Atacama y Coquimbo viajaron a Japón para participar en una misión comercial organizada por ProChile y el gremio Pisco Chile. Esta iniciativa busca consolidar el posicionamiento del pisco chileno en el mercado japonés, mediante actividades de promoción, degustaciones y encuentros con importadores, bartenders y prensa especializada. El objetivo es destacarlo como un destilado premium en Asia, resaltando su versatilidad en coctelería y rica herencia cultural. La delegación está compuesta por…

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CAFÉ CARIBE PRESENTA SU EDICIÓN LIMITADA “CHILE LINDO”

Escrito el 8 septiembre, 2025

Cada variedad de la marca es cuidadosamente seleccionada y tostada en Chile, manteniendo el estándar de calidad que caracteriza al café de especialidad. Aromático, exquisito y fiel a su tradición de acompañar los mejores momentos de los chilenos, “Chile Lindo”, es un blend exclusivo para coronar la celebración de Fiestas Patrias. “Este no es un café cualquiera. “Chile Lindo” es la encarnación del espíritu de septiembre: es tan vibrante y alegre como una cueca bien zapateada y se convierte en…

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