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Desarrollan bebida con propiedades pre y probióticas hecha con algas chilenas para la salud intestinal

Escrito el 1 julio, 2026

Mientras observaba la abundancia de macroalgas que existen en la costa de Valparaíso, el Dr. Sebastián Pizarro Oteíza, académico de la Escuela de Alimentos de la PUCV, se preguntó si era posible darles un nuevo uso. Hoy lidera un proyecto científico que busca transformarlas en una bebida que aporte a la salud intestinal, la innovación alimentaria y las comunidades algueras de la región. Cada día, mientras recorría la Avenida Altamirano en Playa Ancha, el académico de la Escuela de Alimentos…

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Carloto: el restaurante de Barrio Italia que transforma La Divina Comedia en una experiencia gastronómica

Escrito el 30 junio, 2026

Barrio Italia suma un nuevo protagonista a su escena gastronómica con Carloto, un espacio que invita a recorrer el Infierno, el Purgatorio, la Tierra y el Paraíso a través de una propuesta donde cada detalle fue cuidadosamente pensado. Inspirado en la reconocida obra literaria, La Divina Comedia de Dante Alighieri, el restaurante transforma la gastronomía en una experiencia inmersiva que combina diseño, cocina, coctelería de autor, música y espectáculos en vivo, y una atención que pone al cliente en el…

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Encuentro Quesos reconoció a los mejores quesos artesanos en su edición en Chilelácteo 2026

Escrito el 25 junio, 2026

Más de 120 quesos participaron en la competencia realizada en Osorno, donde el Gran Ganador fue DeCabra Los Bajos, de Paulina Retamal. Con una alta participación de productores de distintos territorios del país, Encuentro Quesos cerró su edición 2026 realizada en el marco de Chilelácteo, los días 17 y 18 de junio en Osorno, consolidándose como una instancia clave para reconocer, visibilizar y proyectar el trabajo del queso artesano chileno. El certamen reunió a más de 120 quesos participantes, distribuidos…

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Peras al vino, calafate y castañas: la nueva carta de invierno de El Taller celebra los sabores de Chile

Escrito el 24 junio, 2026

Muchas personas piensan que el consumo de helado es exclusivo sólo en primavera y verano, sin embargo, los datos dicen otra cosa. Con un consumo promedio cercano a los 11 kilos por persona al año, Chile se ha consolidado como uno de los países que más helado consume en América Latina. Y lo más llamativo es que este hábito se mantiene incluso durante los meses más fríos. Así lo confirma un reciente estudio realizado por la heladería artesanal El Taller…

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THE LOFT ES RECONOCIDO POR WINE SPECTATOR ENTRE LOS MEJORES PROGRAMAS DE VINOS DEL MUNDO

Escrito el 24 junio, 2026

El establecimiento se convierte en uno de los cuatro restaurantes chilenos distinguidos en los Restaurant Awards 2026, el principal reconocimiento internacional a las cartas de vino en restaurantes. The Loft ha sido distinguido con el Award of Excellence en los Restaurant Awards 2026 de Wine Spectator, la publicación especializada en vino más influyente del mundo. El reconocimiento sitúa a The Loft entre los restaurantes con las mejores cartas de vino del planeta y lo incorpora a una de las selecciones…

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El auge de las experiencias íntimas: catas privadas, música y gastronomía en bares de Santiago

Escrito el 23 junio, 2026

La tendencia responde a un cambio en los hábitos de consumo en gastronomía y coctelería, donde los espacios reducidos, las experiencias guiadas y la personalización se posicionan con mayor fuerza en bares de Santiago. En ese contexto, Backroom Bar incorpora su VIP Suite como un formato de catas y encuentros privados orientado a grupos acotados, que incluye también celebraciones como cumpleaños, aniversarios y reuniones íntimas. En la escena gastronómica de Santiago comienza a consolidarse una tendencia hacia experiencias más íntimas…

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