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Adiós a Carlo Petrini: el hombre que transformó la alimentación consciente a nivel global

Escrito el 22 mayo, 2026

El mundo de la gastronomía y la alimentación sostenible está de luto. Carlo Petrini, creador del movimiento internacional Slow Food, dejó el plano terrenal a los 76 años en su natal Bra, Italia, siendo su partida el cierre de una de las voces más influyentes en la defensa de la biodiversidad, la agricultura sostenible y las tradiciones culinarias locales. Petrini fundó Slow Food en 1986 como una respuesta al avance de la comida rápida y al impacto de la industrialización…

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La papa como patrimonio vivo: AIMA celebrará el producto más identitario de Magallanes

Escrito el 22 mayo, 2026

La iniciativa se desarrollará entre el 20 y el 31 de mayo, coincidiendo con el Día Internacional de la Papa y el Día del Patrimonio, poniendo en valor el rol histórico de este ingrediente en la identidad culinaria de Magallanes y el trabajo de productores locales que preservan variedades cultivadas generación tras generación. Desde el 20 al 31 de mayo, AIMA Restaurant realizará la primera edición de la Fiesta de la Papa Magallánica, una celebración gastronómica y cultural dedicada a…

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Ruta vegana invita a celebrar el Día del Completo con sabor y conciencia en todo Chile

Escrito el 22 mayo, 2026

Veganuary Latinoamérica invita a celebrar el Día del Completo con una guía especial de restaurantes en Santiago y distintas regiones del país. Más de 25 lugares ofrecerán completos veganos y promociones especiales para celebrar de manera inclusiva y sostenible el ícono de la gastronomía chilena. El 24 de mayo se celebra en Chile el Día del Completo, una fecha que rinde homenaje a uno de los íconos más queridos de la gastronomía nacional. El completo, tradicionalmente preparado con pan, salchicha,…

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Día del Completo 2026: dónde celebrar con promociones y descuentos

Escrito el 22 mayo, 2026

Oficialmente en Chile el Día del Completo 2026 es el domingo 24 de mayo. Sin embargo, por la importancia que ha ido tomando esta sabrosa efeméride, en los últimos años su celebración se ha extendido a varios días. De hecho, en esta ocasión el jueves ya partieron los festejos y se extenderán durante todo el fin de semana. Todo para rendir homenaje al más querido y emblemático representante de nuestra sanguchería nacional. Una efeméride que partió en 2009, de la…

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Día del Chardonnay 2026: por qué esta cepa sigue conquistando al mundo y a Chile

Escrito el 19 mayo, 2026

Cada 21 de mayo se celebra el Día Internacional del Chardonnay, una de las cepas blancas más reconocidas y versátiles del mundo. Originaria de Francia, específicamente de la región de Borgoña, esta variedad ha logrado adaptarse exitosamente a distintos terroirs, incluyendo diversas zonas vitivinícolas de Chile. Su popularidad radica en la gran diversidad de estilos que puede ofrecer: desde vinos frescos, cítricos y minerales, hasta versiones más complejas y cremosas con paso por barrica. ¿Sabías que el Chardonnay es una…

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Encuentro Quesos invita a queseros del país a inscribir sus productos en su nueva edición en Chile Lácteo 2026

Escrito el 18 mayo, 2026

El encuentro se realizará los días 17 y 18 de junio en Osorno, Hotel Sonesta, y buscará seguir poniendo en valor al queso artesano chileno a través de una instancia de evaluación, muestra y reconocimiento. El queso artesano chileno volverá a tener un espacio de encuentro, visibilidad y reconocimiento en una nueva edición de Encuentro Quesos, que este año se desarrollará en el marco de Chile Lácteo 2026, los días 17 y 18 de junio en Osorno, Hotel Sonesta. La…

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