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Planta emblemática de la patagonia se convierte en libro de gastronomía emocional

Escrito el 2 noviembre, 2026

En un bosque de tres mil metros cuadrados de nalcas, ubicado en Panitao Bajo, en el sector rural de Puerto Montt, nació una historia emotiva y gastronómica que busca conectar sabores con el patrimonio natural de la Patagonia y un homenaje a la madre. Se trata de NALCA EXPERIENCE: Recetas contemporáneas de la planta madre, una publicación creada por la periodista brasileña, Elayne Bione. El ebook reúne diez preparaciones contemporáneas que exploran las posibilidades culinarias de la nalca (Gunnera tinctoria),…

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Del mar a la copa: el Gobierno de Santiago trae de regreso el Festival Gastronómico Mar y Vino al histórico Mercado Central

Escrito el 2 noviembre, 2026

El emblemático punto de encuentro santiaguino se vestirá de gala este 14 y 15 de noviembre para albergar el evento gratuito que combinará lo mejor de 16 viñas del Valle del Maipo, emprendedores locales, preparaciones marinas de excelencia, clases de cocina y música en vivo en una fiesta imperdible que busca reactivar el corazón de la capital. Hay panoramas que nacen para quedarse en la memoria de la ciudad, y este es uno de ellos. Si buscas un plan imperdible…

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8 de cada 10 personas reducen productos de origen animal tras desafío de alimentación basada en plantas

Escrito el 2 noviembre, 2026

Cinco años de datos de encuestas a participantes muestran que más del 80% mantiene de forma constante una reducción significativa en su consumo de carne, peces y lácteos, seis meses después de participar en Veganuary. En enero de 2026, 30 millones de personas en todo el mundo participaron en la campaña Enero Vegano de Veganuary, ONG que invita a las personas a probar la alimentación basada en plantas durante el primer mes del año. En el día mundial de veganismo,…

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De los canapés de su madre a liderar una cocina de hotel: la historia de Gabriel Trejo

Escrito el 2 noviembre, 2026

La gastronomía no estaba entre sus planes: quería estudiar Mecánica Automotriz o Veterinaria. Hoy, recién llegado como chef ejecutivo a Courtyard by Marriott Santiago Las Condes, Gabriel Trejo repasa los sabores, experiencias y aprendizajes que han marcado sus casi dos décadas de trayectoria en la cocina. Antes de dirigir una cocina de hotel, Gabriel Trejo aprendió a preparar canapés junto a su madre. Entre bandejas, cortes precisos y decoraciones para banquetes, comenzó a descubrir un oficio que hasta entonces no…

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Descorchados 2026: El evento de vinos vuelve al jardín más icónico de Santiago

Escrito el 2 noviembre, 2026

Dos noches irrepetibles. Más de 60 viñas. Los mejores vinos de Chile. El 3 y 4 de diciembre, el emblemático jardín de Mandarin Oriental, Santiago se convierte en el centro del mundo del vino chileno. Hay fiestas. Hay ferias. Y hay Descorchados. El jueves 3 y viernes 4 de diciembre, el emblemático jardín de Mandarin Oriental, Santiago —oasis verde en el corazón de la ciudad y escenario de las noches más memorables de la capital— abre sus puertas para la…

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Pisco Chileno obtiene el reconocimiento Pisco del año en Asia International Spirits Competition 2026

Escrito el 2 noviembre, 2026

Con 95 puntos, un destilado elaborado en Monte Patria se ubicó entre los únicos 13 que recibieron medalla de oro en la Asia International Spirits Competition 2026, donde las muestras son evaluadas a ciegas por compradores de la industria. Un pisco artesanal del Valle del Limarí logró destacar ante quienes deciden qué destilados importar, distribuir y vender en Asia. Elaborado en Flor del Valle, comuna de Monte Patria, obtuvo el título «Pisco of the Year» en la Asia International Spirits…

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